COMPUESTOS ORG NICOS
Páginas: 8 (1995 palabras)
Publicado: 19 de agosto de 2015
COMPUESTOS ORGÁNICOS:
Los compuestos orgánicos son todos aquellos en los que el carbono forma su “esqueleto”. Existen cuatro grupos de biomoléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Carbohidratos
Conocidos también como glúcidos, azúcares e hidratos de carbono.
Están formados por átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y se dividenen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos.
Son también conocidos como azúcares simples, sus moléculas contienen de 3 a 10 carbonos, siendo los carbohidratos de mayor importancia biológica son los de 5 y 5 carbonos denominados pentosas y hexosas respectivamente.
Las principales pentosas son la ribosa y la desoxirribosa las cuales forman parte de los ácidos nucleicos (ribonucleico ydesoxirribosa). En cuanto a las hexosas las más importantes son la glucosa, fructosa y galactosa.
En general, los monosacáridos tienen sabor dulce y son solubles en agua
Disacáridos:
Compuestos formados de la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico en el cual se desprende una molécula de agua.
Dentro de algunos disacáridos podemos mencionar:
Sacarosa: formada de la unión de losmonosacáridos glucosa y fructosa, también es conocida como azúcar de caña.
Lactosa: conocida como azúcar de la leche, está formada de la unión de glucosa con galactosa.
Polisacáridos.
Se forman a partir de la unión de muchos monosacáridos, sobre todos de glucosa. Algunos llegan a tener varios miles de unidades.
Algunos ejemplos que se pueden mencionar son: almidón, glucógeno y celulosa.Almidón: Cadenas de glucosa, que forman parte de una gran cantidad de alimentos.
Almidón. Alimentos que contienen este polisacárido.
Glucógeno: Cadenas de glucosa, que sirven como reserva energética de los animales.
Glucógeno
Celulosa: Cadenas de glucosa, que forman parte de la estructura de las plantas.
Celulosa
Función de los carbohidratos.
· Su principalfunción es como fuente de energía, por lo que son fundamentales en el metabolismo energético de los seres vivos.
· Como partes estructural de las células (membrana celular, de las plantas en forma de celulosa y de los artrópodos como quitina).
· Forman parte de otros componentes de gran importancia para las células, como los ácidos nucleicos (ribosa, desoxirribosa).
· Reservaenergética para animales y plantas como lo son el almidón y el glucógeno respectivamente.
· Los carbohidratos que en su estructura contienen nitrógeno están presentes en cartílagos, huesos y tendones.
Lípidos
Son otro tipo de compuestos orgánicos que de igualo manera que los carbohidratos realizan funciones energéticas y estructurales. Sin embargo este grupo es mucho más diversificadocon propiedades físicas y químicas propias y forman gran parte estructural de los seres vivos a diferencias de los glúcidos.
Están formados en su mayor parte por C, H y O y en menor proporción por N, P y S. Son poco solubles en agua, y solubles en disolventes orgánicos (éter, benceno, cloroformo, acetona, alcohol.
De acuerdo a sus propiedades química se clasificación de acuerdo a criterios desaponificación en simples o complejos.
Clasificación de los lípidos
Ácidos grasos
Saturados
Insaturados
Saponificables
Triglicéridos o grasas
Aceites
Mantecas
Sebos
Ceras
Lípidos complejos o de membrana
Glicerolípidos
Esfingolípidos
Insaponificables
Terpenos
Esteroides
Hormonas Eicosanoides
Triglicéridos: Se componen exclusivamente de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (0), es la unión deglicerina con tres ácidos grasos, como es el caso de las ácidos palmítico, esteárico y oleico. Son reserva energética de los seres vivos y forman un “abrigo protector” que los aísla del frío y del calor excesivo.
“Es el grupo de biomoléculas más abundante en los seres vivos”.
Estructura de triglicéridos
Fosfolípidos: Son los principales componentes de la membrana celular. Su principal...
Los compuestos orgánicos son todos aquellos en los que el carbono forma su “esqueleto”. Existen cuatro grupos de biomoléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Carbohidratos
Conocidos también como glúcidos, azúcares e hidratos de carbono.
Están formados por átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y se dividenen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos.
Son también conocidos como azúcares simples, sus moléculas contienen de 3 a 10 carbonos, siendo los carbohidratos de mayor importancia biológica son los de 5 y 5 carbonos denominados pentosas y hexosas respectivamente.
Las principales pentosas son la ribosa y la desoxirribosa las cuales forman parte de los ácidos nucleicos (ribonucleico ydesoxirribosa). En cuanto a las hexosas las más importantes son la glucosa, fructosa y galactosa.
En general, los monosacáridos tienen sabor dulce y son solubles en agua
Disacáridos:
Compuestos formados de la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico en el cual se desprende una molécula de agua.
Dentro de algunos disacáridos podemos mencionar:
Sacarosa: formada de la unión de losmonosacáridos glucosa y fructosa, también es conocida como azúcar de caña.
Lactosa: conocida como azúcar de la leche, está formada de la unión de glucosa con galactosa.
Polisacáridos.
Se forman a partir de la unión de muchos monosacáridos, sobre todos de glucosa. Algunos llegan a tener varios miles de unidades.
Algunos ejemplos que se pueden mencionar son: almidón, glucógeno y celulosa.Almidón: Cadenas de glucosa, que forman parte de una gran cantidad de alimentos.
Almidón. Alimentos que contienen este polisacárido.
Glucógeno: Cadenas de glucosa, que sirven como reserva energética de los animales.
Glucógeno
Celulosa: Cadenas de glucosa, que forman parte de la estructura de las plantas.
Celulosa
Función de los carbohidratos.
· Su principalfunción es como fuente de energía, por lo que son fundamentales en el metabolismo energético de los seres vivos.
· Como partes estructural de las células (membrana celular, de las plantas en forma de celulosa y de los artrópodos como quitina).
· Forman parte de otros componentes de gran importancia para las células, como los ácidos nucleicos (ribosa, desoxirribosa).
· Reservaenergética para animales y plantas como lo son el almidón y el glucógeno respectivamente.
· Los carbohidratos que en su estructura contienen nitrógeno están presentes en cartílagos, huesos y tendones.
Lípidos
Son otro tipo de compuestos orgánicos que de igualo manera que los carbohidratos realizan funciones energéticas y estructurales. Sin embargo este grupo es mucho más diversificadocon propiedades físicas y químicas propias y forman gran parte estructural de los seres vivos a diferencias de los glúcidos.
Están formados en su mayor parte por C, H y O y en menor proporción por N, P y S. Son poco solubles en agua, y solubles en disolventes orgánicos (éter, benceno, cloroformo, acetona, alcohol.
De acuerdo a sus propiedades química se clasificación de acuerdo a criterios desaponificación en simples o complejos.
Clasificación de los lípidos
Ácidos grasos
Saturados
Insaturados
Saponificables
Triglicéridos o grasas
Aceites
Mantecas
Sebos
Ceras
Lípidos complejos o de membrana
Glicerolípidos
Esfingolípidos
Insaponificables
Terpenos
Esteroides
Hormonas Eicosanoides
Triglicéridos: Se componen exclusivamente de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (0), es la unión deglicerina con tres ácidos grasos, como es el caso de las ácidos palmítico, esteárico y oleico. Son reserva energética de los seres vivos y forman un “abrigo protector” que los aísla del frío y del calor excesivo.
“Es el grupo de biomoléculas más abundante en los seres vivos”.
Estructura de triglicéridos
Fosfolípidos: Son los principales componentes de la membrana celular. Su principal...
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