Control Cap


GERENCIA DE PRODUCCION Y OPERACIONES
CONTROL DE LECTURA CAP. 7

1. Defina: Restricción, capacidad y cuello de botella.
Restricción: Una restricción es cualquier factor que limita el desempeño de un sistema y restringe su producción. Las restricciones se pueden presentarse en cualquier punto de la cadena de suministro, con los proveedores o clientes de la empresa. Existen 3 tipos:
Físicas:Capacidad de maquinas, mano de obra o estaciones de trabajo.
Mercado: La demandas es menor que la capacidad.
Administrativas: Políticas, indicadores de medición o modos de pensar.
Capacidad: Es la tasa de producción máxima de un proceso o sistema. Cuando existen restricciones en cualquiera de los pasos, la capacidad puede desequilibrarse.
Cuello de botella: Es un tipo especial de restricción, que serelaciona con la falta de capacidad de un proceso, y por tanto también se conoce en ciertas condiciones como Recurso de restricción de capacidad (CRR). Este se define como cualquier recurso cuya capacidad disponible limita la aptitud de la organización para satisfacer el volumen de productos.
2. ¿En qué consiste la teoría de las restricciones?
La teoría de las restricciones o TOC (Del inglesTheory Of Constraints) es un método sistemático de administración que se centra en administrar activamente las restricciones que impiden el progreso de la empresa hacia su meta de maximizar el total de los fondos o ventas con valor agregado menos los descuentos y los costos variables.

Los métodos de TOC aumentan las utilidades las utilidades de la empresa con mayor eficacia que los métodostradicionales de contabilidad de costos porque son más sensibles al mercado. Este método no incrementa las utilidades en todo el sistema si se crean cuellos de botellas.
3. Describa la medición de capacidad basada en la producción. Ponga ejemplo numérico.
Estas son mas útiles cuando se aplican a procesos individuales dentro de la empresa, o cuando la empresa provee una cantidad relativamente pequeña deservicios o productos estandarizados.
Ejemplos:
120,000 carros Nissan producidos por año.
350 órdenes por hora que llegan a la cocina.
4. Describa la medición de capacidad basada en los insumos. Ponga ejemplo numérico.
Se utiliza generalmente en procesos flexibles de bajo volumen, como los que se asocian con un fabricante de muebles a la medida. El problema de esta es que la demanda se expresainvariablemente como una tasa de producción.
Ejemplo:
Fotocopiadora que lanza 8000 copias por horas, cada máquina.
5. Defina utilización. Ponga ejemplo numérico.
La utilización es el grado hasta el cual se usa actualmente el equipo, el espacio o la mano de obra y se mide como la razón de la tasa promedio de producción a la capacidad máxima, la cual se expresa en porcentaje. Esta se puede medir en Tiempo,clientes, unidades o dinero. Ejemplo:

Utilización = Tasa promedio producción/Capacidad Máxima x 100%
Utilización = 0.83/95*100%
Utilización = 0.873

6. Indique cómo se relacionan las medidas de operación de la empresa con las mediciones financieras.
En la siguiente imagen se muestran las diferentes relaciones de las distintas medidas de operación. Veamos a continuación:

7. Diga cuáles sonlos siete principios fundamentales de la teoría de las restricciones.
1- La atención debe centrarse en equilibrar el flujo y no equilibrar la capacidad.
2- La maximización de la producción y la eficiencia de cada recurso no maximiza la producción de todo el sistema.
3- Una hora perdida en un cuello de botella o un recurso restringido es una hora perdida para todo el sistema.
4- Se necesitainventario solo al frente de los cuellos de botellas para impedir que queden ociosos, y frente a los puntos de ensamblaje y envió para proteger los programas de los clientes.
5- El trabajo, trátese de materiales, información que se procesara, documentos o clientes, debe introducirse en el sistema solo con la frecuencia que los cuellos de botella lo necesiten.
6- Activar un recurso que no constituye un...