crecimiento microbiano

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UNIDAD 4:
Crecimiento Microbiano
Bibliografía:
•  Brock. 10ma edición. Cap 6, 20.
•  Brock.12va Edición. Cap 6, 27.

“Lo que se obtiene con violencia, solamente se puede mantener con
violencia.” -- Gandhi

CRECIMIENTO MICROBIANO
Definición: Crecimiento mibrobiano es el aumento en número de células (y no
en tamaño).
División celular por fisión binaria

Tiempo degeneración: el tiempo
transcurrido desde que una célula
se divide y da 2 nuevas células.
Varía entre 0.5-6 horas.

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Fisión Binaria
•  Las proteínas Fts son esenciales para la división celular en bacterias y
arqueas.
•  Forman una estructura llamada “dividisoma”.
•  Las moléculas de FtsZ forman un anillo.
•  El dividisoma es responsable de la síntesis de membrana plasmática y paredcelular, que formará el septo de división.

Crecimiento exponencial

La pendiente de la curva aritmética, aumenta constantemente.

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Curva de Crecimiento
Es la tasa de crecimiento de una población analizada en un sistema
cerrado, medida como el logaritmo del número de células vs. el
tiempo de incubación.

•  Fase de latencia: es un período de inactividad en el cual lascélulas se adaptan al
nuevo ambiente.
•  Fase exponencial: es un período donde los organismos crecen a su tasa máxima.
•  Fase estacionaria: el número de células vivas se mantiene constante. Tasa de Nacimientos
= Tasa de muerte.Se debe a la falta de nutrientes, deshechos tóxicos, etc.
•  Fase de muerte: los organismos mueren a una tasa exponencial.

Preguntas
• Cuánto tiempo vive unabacteria? Y una archaea?
• En qué situación podría ser que la curva de crecimiento de una bacteria no
tuviera una fase de latencia?

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Mediciones del crecimiento microbiano

Medición del número de células:
- métodos de recuento directo
- recuento de células viables.

Medición de la densidad o masa celular:
- por peso seco
- por luz dispersada
- por determinaciones bioquímicas.Mediciones del crecimiento microbiano
Medición del número de células:
- metodos de recuento directo
Se utiliza una cámara de recuento (cámara de Neubauer) que se observa
al microscopio óptico para estimar el número total de células en el cultivo.

Desventajas:
El método no sirve para cultivos poco densos o con células móviles.
Frecuentemente es necesario teñir las células.

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Mediciones del crecimiento microbiano
Medición del número de células:
- recuento de células viables.
Siembra por extensión

45-50C

Siembra por vertido en placa

Mediciones del crecimiento microbiano
Antes de la siembra, el cultivo debe diluirse para obtener 30-300 UFC en cada
placa.

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Mediciones del crecimiento microbiano
Medición de la densidad o masacelular:
- por turbidez, mediante un espectrofotómetro.

Este método requiere la preparación de un estándard que relacione el
número de células con la turbidez.
Es problemático para muestras de organismos que forman agregaciones
o biofilms. Se suele realizar agitación.

Preguntas

Se ha visto que los recuentos de UFC revelan números menores que los
recuentos directos al microscopio. Por qué?Piensa que el método de turbidez subestima o sobreestima el número de
bacterias presentes?
Si se le pide que realice una estimación del número de bacterias
presentes en un cuerpo de agua contaminado. Qué método utilizaría
y por qué?

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Factores ambientales y el crecimiento
•  Temperatura
Las temperaturas cardinales son características de cada organismo
Temperaturascardinales:
-  mínima
-  óptima
-  máxima

•  La temperatura óptima está
más cerca de la máxima que
de la mínima.
•  La amplitud de temperaturas
en que puede vivir un
organismo es de 25 a 40
grados.

Factores ambientales y el crecimiento
•  Temperatura

Clases de organismos de acuerdo a la temperatura

Distintas especies tienen una tasa máxima (óptima) de crecimiento a
diferentes...