Crisis Alimentaria 1

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La alimentación está dejando de ser un derecho humano
para convertirse en un negocio

Crisis alimentaria
Gloria Martínez y Gustavo Duch

A menudo se denomina como ‘crisis alimentaria’ a realidades muy diferentes, como
las hambrunas, la especulación con los alimentos, los envenenamientos originados
por la agricultura industrial o el acaparamiento de tierras en países del Sur. Pero
una cosa esclara: todos estos problemas están originados por el modelo económico
y por la agricultura industrial. Y la alternativa también resulta evidente: más
soberanía alimentaria y agroecología.

A

lgo no va bien cuando el diccionario –o nuestro uso del mismo– se
queda sin recursos. Al drama de
levantarse por la mañana, cada
mañana, y no saber qué vas a poder comer tú y tu familia, lo llamamos crisisalimentaria. Cuando comer pepinos, brotes
de soja o carne de cerdo puede –dicen–
causarte una indigestión, lo llamamos crisis
alimentaria. Y si de la noche a la mañana,
por arte de birlibirloque, los precios de la
canasta alimentaria suben por las nubes,
a eso… ¿cómo lo llamamos? Pues sí, crisis
alimentaria evidentemente.
Un embrollo semántico por falta de
lucidez. El capitalismo es lo que tiene,
quenos latifundiza los conceptos y los disimula creando el eufemismo único: crisis
alimentaria para no tener que sonrojarse
hablando de hambre, pérdida de soberanía
alimentaria, especulación, envenenamientos industriales…
Las crisis alimentarias, cualquiera de
Gloria Martínez, periodista, y Gustavo
Duch, coordinador de la revista Soberanía
alimentaria, biodiversidad y culturas

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Ecologista, nº70, otoño 2011

estas, no son algo coyuntural. Si realmente se quiere entender el porqué, se debe
analizar el contexto en el que se producen
para desvelar las causas importantes, las
estructurales. Dejar de mirar el dedo que
apunta a la luna. Afrontar que desde la
instauración de la globalización capitalista
y el consecuente desmantelamiento de
las políticas agrarias y alimentarias, elempobrecimiento es de carácter estructural.
La alimentación dejó de ser un derecho
humano para convertirse en un negocio,
y el hambre, las intoxicaciones y los encarecimientos explotan sin control.

Pérdida
de la soberanía alimentaria
Estas crisis no se habrían alcanzado sin
las políticas destructivas que desde hace
años han provocado que muchos países
produzcan para exportar, en detrimento
de su mercadonacional y su campesinado
local. Se destruyeron las producciones
nacionales de alimentos forzando al campesinado a producir cultivos comerciales
para compañías multinacionales, mientras
que a su vez esos mismos países debían

comprar sus alimentos a estas multinacionales en el mercado mundial.
Tres claros ejemplos.
ffMéxico, después de 16 años del NAFTA (Tratado de Libre Comercio de Norte
América), hapasado de ser exportador a
dependiente de maíz. Hoy en día, México importa el 30% de su consumo de
maíz y –evidentemente– los precios del
producto ya no dependen de variables
nacionales. En 2007 los precios del maíz
se dispararon hasta niveles muy altos y
provocaron la así denominada “crisis de
la tortilla mexicana”.
ffHasta 1992 la agricultura campesina
indonesia abastecía de soja al país. Perocuando el país abrió sus fronteras a los
alimentos importados, la soja barata de EE
UU inundó el mercado. Se destruyó la producción nacional y actualmente el 60% de
la soja que se consume en Indonesia es de
importación. Los precios récord de enero
de 2008 de la soja de EE UU condujeron
a una crisis nacional, cuando el precio del
tempeh y del tofu –la carne de los pobres–
se dobló en pocas semanas[1].
ffSegún la FAO, el déficit alimentario [2]
en el oeste de África aumentó un 81% en
el periodo 1995-2004. La importación
de cereales creció en ese periodo en un
102%, la de azúcar en un 83%, la de productos lácteos en un 152% y la de aves
en un 500%. Sin embargo, de acuerdo
con el FIDA [3] (Fondo Internacional de
Desarrollo Agrícola) esta región tiene el
potencial de producir alimentos...