Densimetro, alcoholimetro y lactometro

PRACTICA NO. 15.- DENSIMETRO, ALCOHOLIMETRO Y LACTOMETRO

OBJETIVO
El alumno se familiariza con los cuidados en el manejo del densímetro, alcoholímetro y lactómetro en la determinación de ladensidad de una muestra problema.

MATERIAL
 1 probeta de 100 ml.
 1 vaso de precipitado
 1 densímetro
 1 lactómetro
 1 alcoholímetro
 Papel universal
 Calculadora

SUSTANCIAS
Alcohol metílico, isopropílico etílico o bebida alcohólica
 Leche, refresco, jugo o agua
 Solución salina 2%

CONSIDERACIONES TEÓRICAS
El densímetro, alcoholímetro y lactómetro son instrumentos quese emplean en un laboratorio escolar para la medición simple en la comprobación de la densidad de líquidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen. Típicamente están hechos de vidrio yconsisten en un cilindro y un bulbo pesado (plomo) para que flote derecho.
El densímetro se utiliza también en la enología para saber en qué momento de maceración se encuentra el vino.
El lactómetro esun instrumento de comprobación de la densidad de la leche, su escala se gradúa en 100 partes. La densidad de la leche varía considerablemente con los contenidos grasos y de sólidos presentas en laemulsión y suele oscilar entre un peso específico de 1,028 a 1,034.
El alcoholímetro es un tipo especial hidrómetro usado para determinar el nivel de alcohol presente en un líquido. Puede por tanto serusado para medir el porcentaje de alcohol en una bebida alcohólica o para determinar la presencia d alcohol en la sangre.

DESARROLLO
1. La muestra problema se vierte en una probeta graduada, sedeja reposar hasta que se estabilice molecularmente para determinar el grado de pureza y de calidad.
2. Introducir el instrumento de medición (según corresponda) haciéndolo girar hacia la profundidad dela probeta hasta que flote libremente.
3. El punto en el que la superficie del líquido toca el cilindro del instrumento se observa la escala. (generalmente contienen una escala de papel dentro de...