Desarrollo De Enzimas

ENZIMAS
Proteínas catalizadoras de reacciones químicas que producen un cambio en el metabolismo. Formadas por Carbono (C ), Hidrógeno (H), Oxígeno (O), Nitrógeno(N) y Azufre (S).
Función: La mayoríade las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico, por lo tanto no afectan las concentraciones finales del equilibrio.
Hay enzimas queson inactivas son la presencia de un cofactor o enzima y pueden estar constituidas por iones como k+, Mn+2, Mg+2, Ca+2 y Zn+2. Las enzimas son escalones necesarios para los sustratos en su caminometabólico y en algunos casos sin la acción de ellas no se obtiene el producto final. Si falla un enzima intermedia es suficiente para bloquear todo un proceso metabólico, obligando a tomar al sustratoun camino totalmente diferente.
Factores que intervienen en la función enzimática.
* Concentración
* pH
* Temperatura

Actividad Enzimática
La sustancia sobre la cual actúa una enzima se llamasustrato. Los sustratos son específicos para cada enzima. La sacarosa es el sustrato de la sacarosa que actúa rompiéndola en sus componentes.
Las enzimas actúan de actúan de acuerdo con la siguientesecuencia: la enzima (e) y el sustrato (s) se combinan para formar un complejo intermedio enzima sustrato (e-s), e l cual se descompone formando un producto y regenerando la enzima.
A la uniónentre la enzima y el grupo prostético se le nombra aloenzima y a la enzima que participa se denomina apoenzima. La cantidad catalizadora de una enzima depende de:
* Cantidad de la enzima
* Cantidaddel sustrato
* Temperatura
* pH
* Inhibidores

Clasificación de las enzimas de acuerdo a su actividad
1.- Oxidorreductosas: reacciones biológicas de oxidación y reducción. Ej. Respiración
2.-Tranferosas: Son encargadas del traspaso de grupos químicos entre dos sustratos.
3.- Hidrolasas: Es el grupo más numeroso aprox. 200 enzimas. Tiene la capacidad de introducir los elementos del...