determinacion de acido ascorbico en orina

FACULTAD DE MEDICINA UAS

LABORATORIO DE BIOQUIMICA


Practica no. 1
Determinación de ácido ascórbico en orina
Equipo 10 Sección 2

El ascorbato o vitamina C es una vitamina hidrosoluble de importancia. Tiene estructura de tipo monosacárido; su forma reducida es el ascorbato, el cual, al perder dos átomos de hidrogeno se oxida a dehidroascorbato.
Compuesto de 6 carbonosestrechamente relacionado con la glucosa. Se concentra en la glándula adrenal, especialmente en periodos de estrés, interviene en la hidroxilacion de algunos corticoesteroides.
La mayor parte de los animales, excepto el hombre, otros primates y el cobayo pueden sintetizar el ascorbato.
Los síntomas de su deficiencia constituyen el escorbuto. Esta fue una de las enfermedades carenciales conocidasmás antiguas y para la cual se encontró el tratamiento con la adición a la dieta de frutas frescas, especialmente de cítricos. Con una dieta sin vitamina C, pasan cerca de seis meses antes de la aparición de los síntomas de carencia.
En vista de la alta reversibilidad de la reacción de oxidación y reducción entre el ascorbato y el dehidroascorbato, se han hecho numerosos esfuerzos, aunqueinfructuosos para encontrar el mecanismo por el cual esta vitamina actúa en los sistemas biológicos.
El ascorbato interviene en la síntesis del colágeno; en los cuadros de carencia disminuye el proceso de hidroxilacion de la prolina y la lisina en el procolageno. La forma no hidroxilada del procolageno no puede constituir la triple hélice característica, posible explicación de la fragilidad capilar, lacicatrización defectuosa y ciertas anomalías óseas
FUENTES:
Abunda especialmente en las partes en crecimiento activo de las plantas, como las hojas tiernas y las flores; ocurre en menos proporción en tejidos animales; en la leche de vaca cerca de 20 mg por litro. Los vegetales mas ricos en acido ascórbico son los guisantes y los vegetales con hojas, las papas, los nabos, los tomates y las frutascítricas como la naranja, el limón, la toronja, así como la col cruda. La preparación de los alimentos (la cocción, trituración, etc.) reduce la cantidad de la vitamina por su facilidad para formar compuestos oxidados inactivos.


REQUERIMIENTOS:
Adultos: 45 mg por día
Mujeres embarazadas y en lactancia: de 60 a 80 mg
Niños: de35 a 40 mg según la edad
Los requerimientos aumentan en caso de infecciones agudas o crónicas.

TOXICIDAD:
Es poco probable que exista una intoxicación de vitamina C, puesto que es una vitamina hidrosoluble y los excesos son eliminados a través de la orina. Pero si la dosis diaria supera los 2000 mg/día pueden aparecer molestias como gastrointestinales, diarreas, malestar en el estomago,cálculos renales, insomnio y exceso de absorción de hierro.

METABOLISMO:
La vitamina C no es sintetizada por el hombre, los primates, ni el cobayo. Los otros animales pueden sintetizarla a partir del esqueleto de la glucosa.
Su absorción es rápida y completa cuando se suministra por vía oral o parenteral. Se encuentra en todos los tejidos, pero abunda en las glándulas de secreción interna, elhígado, el cerebro, o sea, en los tejidos metabólicamente activos, excepto el musculo. Está presente en su mayor parte en forma reducida. La concentración sanguínea de la vitamina C en estado normal es de 1mg% en promedio, si la ingestión disminuye, esta baja hasta 0.1mg % o aun menos. Por encima de 1 a 1.2 mg % toda la vitamina ingerida o inyectada se excreta por vía renal como tal, o como compuestosinactivos. Puede metabolizarse a CO2, H2O y acido oxálico.

FUNCIONES:
Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
Es antioxidante, por lo tanto neutraliza los radicales libres, evitando así el daño que los mismos generan en el organismo. 
Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como por...