Determinacion de inhibidores hipocloritos

Determinación de inhibidores clorados hipocloritos.
Los hipocloritos son los desinfectantes mas utilizados de este grupo y están disponibles comercialmente en forma liquida (hipoclorito de sodio) osolida (Hipoclorito cálcico, diclorisocianurato sódico)
Inactivan las enzimas vitales de las bacterias.
Los inhibidores son restos en la leche de medicamentos veterinarios y de detergentes. Estassustancias no deben estar presentes en la leche por cuestiones de seguridad alimentaria
Los residuos de detergentes aparecen en la leche por un deficiente enjuagado final en la rutina de lavado, yes de una muy fácil corrección; más complejo es el tema de los residuos medicamentosos en leche, que generalmente provienen de animales tratados con antibióticos, antiinflamatorios o antiparasitarios.Un solo animal tratado va a producir leche con residuos que es capaz de contaminar todo el tanque, e incluso la cisterna con leche de varias granjas, pasando toda esta leche a no ser apta para elconsumo con el consiguiente perjuicio económico, por lo que generalmente los ganaderos con estas incidencias son penalizados económicamente, e incluso se le puede llegar a prohibir la entrega de lecheen caso de reincidencia.
Determinación de inhibidores sales cuaternarias de amonio.
Importancia: Es fundamental realizarlo porque en grandes dosis, este desinfectante puede ser toxico y causar desdeleves irritaciones en la piel y/o vias respiratorias, hasta graves quemaduras, estado de coma e incluso la muerte.
Para que sirve: Nos sirve para prevenir daños en la salud y para usar estedesinfectante con moderación. Con esta prueba determinamos si la leche puede ser apta para el consumo humano sin atentar contra su salud.
Que identifica: Identifica la presencia de detergentes en unamuestra de leche. Es indicativo de un proceso de limpieza deficiente
Resultado Positivo: Los niveles de sales cuaternarias de amonio sobrepasan el limite critico que es de 1-3 grs, pues esta dosis...