Diego Orellana


1 .- INTRODUCCION.-
La ingeniería industrial tiene que ver con el proyecto , perfeccionamiento e implantación de sistemas integrados de hombres ,maquinas , materiales : basándose en conocimientos especializados de las ciencias , matemáticas , física y sociales , conjuntamente con los principios y métodos de análisis propios de la ingeniería para especificar , predecir , y evaluar losresultados que serán obtenidos por los sistemas .
Se busca formular planes a largo plazo , como también a corto plazo , establecer límites de las distribuciones , estudiar los problemas corrientes , investigar las fuentes posibles de reducción en los costos , obtener descripción de la maquinaria , examinar la posibilidad de cambio , comprobar la información existente.
Se quiere realizar laelaboración de un proyecto para la posterior ejecución de dicho proyecto destinado a la construcción de una fábrica de embutidos y la distribución de la misma en base a estudios y técnicas utilizadas en el estudio correspondiente, de la materia de construcciones industriales.

2.- OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERAL
Determinar la dimensión del galpón para realizar una distribución correcta de las maquinarias yubicación de la embutidora.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar y especificar la maquinaria que se usará para el proceso del embutido.

Hacer una apreciación detallada de la distribución y diseño de la planta, para así lograr un correcto funcionamiento y máxima eficiencia en el proceso de producción.

Calcular las diferentes cargas que deben soportar los galpones.

Calculo adecuados para laconstrucción de la nave de producción.


3.- LOCALIZACION.-

Factores:

1. Mercado (acceso) 30%
2. Servicios básicos 20%
3. Disponibilidad de materia prima 25%
4. Clima 5%
5. infraestructura 15%
6. disponibilidad de mano de obra 5%

Alternativas:

1. Parque industrial
2. Pampa de la isla
3. Guardia


3.1 MICROLOCALIZACION


FACTORES
Pond. %
 cotoca
 Parqueindustrial
 La guardia
Mercado
20
10
2
5
Materia Prima
40
2
10
5
Energía
2
10
10
10
Agua
2
10
10
10
Servi. De Comunicación
1
10
10
10
Accesos
5
10
5
5
Política
10
2
10
5
Incentivo Tributario
10
10
0
0
Sociales y Costumbres
10
10
5
10
total
100%
74
62
60




La opción elegida es en el parque industrial, se escogió esta zona por que el costo del terreno es accesible, la ubicación se encontró adecuadaya que es un lugar transitable y es de más fácil acceso a los principales mercados.











3.2 UBICACION DEL TERRENO EN EL PARQUE INDUSTRIAL




NUESTRA CARPINTERIA SERA UBICADA EN EL PARQUE INDUSTRIAL P.I.5 . EN EL 4TO ANILLO
4-.Proceso de Elaboración

El proceso productivo a desarrollar constará de las siguientes etapas:

- Recepción de carnes frescas.

- Triturado de las carnes.

-Refrigeración de productos.

- Elaboración de embutidos.

- Expedición de productos y subproductos.

En cada una de estas etapas habrá que observar las más estrictas normas sanitarias y de higiene. Esto conllevará la limpieza y desinfección de los locales, máquinas y utensilios empleados, lo cual se convertirá en una operación más del proceso y estará dotado de los correspondientes medios, de formaque pueda ser llevado a cabo de la manera más eficiente posible.




5.- DISTRIBUCION EN PLANTA




6.- CALCULO ESTRUCTURAL DE LA NAVE DE PRODUCCION

Perfiles

Columna Cercha Correas Viga de arriostramiento



HEB 300 IPN380 Perfil C IPN400
h=300mm h=380mm h=150mmh=400mm
b=300mm b=149mm b=50mm b=155mm
e=11mm e=13.7mm c=25mm e=14.4mm
e1=19mm e1=20.5mm e=3mm e1=21.6mm

Cálculos de la carga muerta



PP. columnas



PP. Cerchas





PP. Correas





PP. Viga de arriostramiento






PP. Calaminas...