Dietas Hospitalarias

1. Dietas Hospitalarias
2. El término se refiere a alimentación por vía oral con alimentos/ nutrientes adecuados a las necesidades de los pacientes en cada momento y según la patología. Son dietas modificadas para el tratamiento de determinadas patologías, así como menús hospitalarios que intentan acercarse lo más posible a una alimentación sana y equilibrada.
3. Clasificación Dietas habituales• Basal • Líquidos generales • Líquidos claros • Semiblanda o líquidos generales • Suave • Blanda • Dieta Especial Por Sonda • Astringente Dietas especiales • Prediálisis • Estricta Sin Sal • Insuficiencia Hepática • Sin Lactosa • Sin Gluten • Urolitiasis
4. Dieta basal Pensada para el paciente adulto que no necesita de unas modificaciones dietéticas específicas. Con una distribución demacronutrientes: 50-55% de HC, 15-20% de proteínas, 23-30% de grasa.
5. Dieta de líquidos claros INFORMACIÓN NUTRICIONAL Aporta escasas calorías (400-500 Kcal/día) a base casi exclusivamente de hidratos de carbono sin casi nada de grasas y escasísimas proteínas de origen vegetal. Provee líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal.CARACTERÍSTICAS Los líquidos deben tener una osmolariadad máxima de 250 miliosmoles por litro. Incluye alimentos líquidos, infusiones, jugos de fruta colados, agua de fruta, nieve y paletas heladas de agua, gelatina, caldo o consomé desgrasado. INDICACIONES: 1ª Fase del postoperatorio Preparación de cirugía de colon Fase inmediata postgastroenteritis Diarrea aguda de corta duración.
6. INFORMACIÓNNUTRIMENTAL Provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión (salvo en personas intolerantes a la lactosa) y proporciona un mínimo de residuo intestinal. ALIMENTOS RECOMENDADOS Leche, yogurt natural, jocoque, cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas crema, crema, margarina, helado, gelatinas, infusiones, etc. INDICACIONES Enun periodo de transición entre la alimentación de líquidos claros y la dieta blanda, en sujetos con alimentación mixta (parenteral y oral) con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal. Dieta de líquidos generales – semiblanda
7. Dieta suave La dieta suave provee una alimentación completa con alimentos sólidos de consistencia suave. Puedeincluir los alimentos de una dieta normal preparados de manera que su consistencia sea suave. Los alimentos que deben evitarse son los que presentan orillas cortantes. • INDICACIONES • Se utiliza en pacientes de cirugía de cabeza y cuello, con problemas dentales, de masticación o de deglución, que no requieren de dietas picadas o e puré. Pacientes con varices esofágicas.
8. Dieta de purés • Provee unaalimentación completa, basada en alimentos molidos, prensados o picados finamente, que dan diferentes consistencias. • Se utiliza en pacientes con dificultada para masticar, pero que si pueden tragar, o en pacientes con problemas esofágicos que no toleran alimentos solidos, así como en los niños pequeños. • Todos los alimentos que puedan ser presentados en esta consistencia pueden utilizarse.9. Dieta blanda Incluye alimentos preparados con muy pocas grasas o aceites, especias y condimentos. Además, limita o elimina el café, otras bebidas que contengan cafeína y las alcohólicas. Los alimentos deben de estar preparados a la plancha, hervidos, estofados, asados o al horno, con la mínima cantidad de grasa o aceite. Las especies y condimentos se deben utilizar con discreción, según latolerancia del paciente. Es adecuada en nutrimentos y no necesita suplementación. • INDICACIONES • Periodo de transición entre la dieta liquida, la alimentación enteral, parenteral y mixta y la dieta normal; en procesos inflamatorios del aparato gastrointestinal (gastritis, úlcera o colitis) y cuando existe intolerancia a los lípidos.
10. Dieta astringente • Es una dieta normocalórica con escasos...