El Gusto

El Gusto
¿Qué es el gusto?
- Cuando hablamos de sentidos hablamos de percepción, el gusto junto con el olfato es uno de los dos sentidos de percepción química que significa la función de laspapilas gustativas en la boca; su importancia depende de que permita seleccionar los alimentos y bebidas según los deseos de la persona y también según las necesidades nutritivas. El gusto actúa porcontacto de sustancias químicas solubles con la lengua.
. El ser humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos, entre ellos textura,temperatura, olor y gusto

Órganos del Gusto

Boca: Es el orificio por el cual se ingieren los alimentos y se emiten sonidos para comunicarse. La boca esta formada por dos cavidades, la cavidad bucal yla cavidad oral.
Glándulas salivares: Son glándulas que segregan la saliva que es un líquido que humedece la boca ablanda la comida y contribuye a realizar la digestión. Las glándulas sublingualesse encuentran debajo de la lengua
Lengua: Órgano musculoso de la boca y principal del gusto parte importante de la fonación, masticación y deglución de alimentos. La lengua esta cubierta por unamembrana mucosa y se extiende desde la parte posterior de la boca hacia los labios. La lengua tiene una textura rugosa, esta textura se las dan las papilas gustativas.
Papilas gustativas: Las papilascontienen los receptores gustativos y se encuentran dispersas por toda la superficie concentrados en determinadas zonas de la lengua, de esta manera podemos sentir los diferentes sabores.
La lengua ysus zonas
- Los fisiólogos han identificado cuatro sabores elementales, y las han clasificados en:
Dulce: Los alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos y azucares. Se detectaprincipalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua.
Ácido: Esta causado por ácidos como el limón, la naranja, el vinagre, y son detectadas por las papilas gustativas de la lengua ubicadas a...