EL MAIZ
Páginas: 2 (462 palabras)
Publicado: 17 de julio de 2015
EL MAIZ
Buenos días señores presentes yo les voy hablar sobre el maíz.
Antes de la llegada de los españoles, el maíz era fundamental en la vida de los incas, los aztecas y los mayas queintrodujeron el maíz en sus ceremonias religiosas, en el arte y en su economía.
En el Perú, el maíz está presente en diversas cerámicas, mantos y grabados en los muros de diversas culturas y aún hoy podemosapreciar como diversas vestimentas de algunos bailes típicos del Perú son adornadas con granos de maíz.
Este cultivo conocido en el Perú desde por lo menos 1200 años a.c. Los antiguos agricultoresperuanos lograron sofisticación en la selección y creación de nuevas variedades adaptables a los diversos espacios geográficos y climáticos.
El cronista Bernabé Cobo relata que en el antiguo Perú sehallaba maíz (llamado choclo) de todos los colores: blanco, amarillo morado, negro colorado y mezclado. Hoy en día, en la costa, sierra y selva del Perú, se cultivan más de 55 variedades de la popularmazorca, más que en ningún otro lugar del mundo.
El Perú cuenta con 35 variedades de maíz, más que ningún otro país del mundo, destacan el tamaño de sus granos y su incomparable sabor.
Por ello, adiferencia de otras regiones de América, el Perú se distingue por el consumo del maíz cocido en su mazorca, además del molido en el batán. En el Perú, comer el choclo, cocido o tostado, es una costumbreancestral.
Los campesinos reservan el maíz, según su variedad, para ocasiones y platos especiales:
En época de cosecha, el maíz se vende con su quesito y ajicito
El maíz hervido en mote
tostado encancha,
Para la chicha
para las humitas.
Se hacen pepián
El solterito que entra con la cebolla, habas, queso todo en cuadradito (arequipa)
Otras variedades son, en cambio, adecuadas para las mazamorraso las sopas.
LA CHICHA DEL CUSCO
La bebida tradicional del Cusco y del Ande peruano es la chicha de jora. Que lleva también el maíz, y aquí lo vemos.
BENEFICIOS DEL MAIZ
El maíz nos facilitar el...
Buenos días señores presentes yo les voy hablar sobre el maíz.
Antes de la llegada de los españoles, el maíz era fundamental en la vida de los incas, los aztecas y los mayas queintrodujeron el maíz en sus ceremonias religiosas, en el arte y en su economía.
En el Perú, el maíz está presente en diversas cerámicas, mantos y grabados en los muros de diversas culturas y aún hoy podemosapreciar como diversas vestimentas de algunos bailes típicos del Perú son adornadas con granos de maíz.
Este cultivo conocido en el Perú desde por lo menos 1200 años a.c. Los antiguos agricultoresperuanos lograron sofisticación en la selección y creación de nuevas variedades adaptables a los diversos espacios geográficos y climáticos.
El cronista Bernabé Cobo relata que en el antiguo Perú sehallaba maíz (llamado choclo) de todos los colores: blanco, amarillo morado, negro colorado y mezclado. Hoy en día, en la costa, sierra y selva del Perú, se cultivan más de 55 variedades de la popularmazorca, más que en ningún otro lugar del mundo.
El Perú cuenta con 35 variedades de maíz, más que ningún otro país del mundo, destacan el tamaño de sus granos y su incomparable sabor.
Por ello, adiferencia de otras regiones de América, el Perú se distingue por el consumo del maíz cocido en su mazorca, además del molido en el batán. En el Perú, comer el choclo, cocido o tostado, es una costumbreancestral.
Los campesinos reservan el maíz, según su variedad, para ocasiones y platos especiales:
En época de cosecha, el maíz se vende con su quesito y ajicito
El maíz hervido en mote
tostado encancha,
Para la chicha
para las humitas.
Se hacen pepián
El solterito que entra con la cebolla, habas, queso todo en cuadradito (arequipa)
Otras variedades son, en cambio, adecuadas para las mazamorraso las sopas.
LA CHICHA DEL CUSCO
La bebida tradicional del Cusco y del Ande peruano es la chicha de jora. Que lleva también el maíz, y aquí lo vemos.
BENEFICIOS DEL MAIZ
El maíz nos facilitar el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.