Enzimas

ENZIMAS
Los enzimas, catalizadores de los sistemas biológicos, son moléculas de gran interés que determinan las pautas de las transformaciones químicas. También intervienen en la conversión de una forma de energía en otra. La característica más sobresaliente de los enzimas son su poder catalítico y su especificidad. La catálisis tiene lugar en el centro específico del enzima llamado centroactivo.
Los enzimas mayoritarimente son proteínas globulares, trambien hay ARNs con actividad catalíticas y son muy eficaces, especificas y son regulables (importante para que se dé una ruta metabólica o no). Se inhiben las primeras fases de la ruta. Los enzimas aceleran las reacciones multiplicando su velocidad por un millón de veces e incluso más. La anhidrasa carbónica es uno de los enzimas másrápidos que se conocen
Los enzimas son muy específicos, tanto en la reacción que cataliza como en la selección de sustancias que reaccionan, denominada sustratos. Una enzima cataliza normalmente una sola reacción química o un grupo de reacciones estrechamente relacionadas.

(Proteasa)

Los enzimas proteolíticos varían en su grado de especificidad por el sustrato (Por ejemplo la papaína que esinespecífica y puede romper cualquier enlace peptídico sin tener en cuenta la naturaleza de las cadenas naturales adyacentes al mismo) (Otro ejemplo, la tripsina, un enzima digestivo, completamente especifica: rompe enlaces peptídicos únicamente por el lado carboxílico de los residuos de lisina y arginina)
Casi todos los enzimas conocidos son proteínas. Las proteínas son una clase demacromoléculas muy eficaces para catalizar una gran diversidad de reacciones químicas, debido a su capacidad para universo específicamente a un gran número de moléculas. En esencia, catalizan las reacciones mediante la estabilización de los estados de transición, que son especies químicas de mayor energía que se generan en el trascurso de las reacciones.


MUCHAS ENZIMAS REQUIEREN COFACTORES PARA SUACTIVIDAD.
La actividad catalítica de muchos enzimas depende de la presencia de pequeñas moléculas llamadas cofactores. Generalmente estos cofactores son capaces de llevar a cabo reacciones químicas que no pueden producirse solo con el conjunto de los 20 aminoácidos diferentes presentes en las enzimas. Así, una enzima sin su cofactor se denomina apoenzima, mientras que se llama holoenzima al enzimacompleto que es catalíticamente activo, se une por uniones covalentes el apoenzima con el cofactor o con la coenzima.
El termino cofactor se usa para moléculas pequeñas o iones pequeños mientras que el termino coenzima para moléculas de mayor complejidad son termoresistentes.
Estos coenzimas, que con diferencia son derivados de vitaminas, pueden estar fuerte o débilmente unidos a la enzima si launión es muy fuerte se denomina grupo prostético.
LA PRIMERA ETAPA DE LA CATALISIS ENZIMATICA ES LA FORMACION DE COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO.
Los sustratos quedan unidos a una región específica del enzima denominado centro activo. A una concentración de sustrato suficientemente alto todos los centros catalíticos están ocupados por él y, por tanto, la velocidad de reacción no puede aumentar. Elcentro activo de una enzima es la región que se une a los sustratos y contiene los residuos que participan directamente en la formación y ruptura de enlaces. Estos enlaces se denominan grupos catalíticos.
1. El centro activo es una hendidura tridimensional formada por grupos que provienen de diferentes partes de la secuencia de aminoácidos.
2. El centro activo supone una porción relativamentepequeña del volumen total de la encima. (En muchas proteínas, los demás aminoácidos también forman centros reguladores, centros de interacción con otras proteínas o conductos para llevar los sustratos hacia los centros activos)
3. Normalmente en el centro activo no hay agua salvo que sea uno de los reactantes, además la hendidura puede contener residuos polares, algunos residuos polares adquieren...