enzimas

Coenzima
Parte de un enzima de naturaleza no proteínica. En muchos casos los enzimas precisan de un cofactor adicional para llevar a cabo su acción catalítica, y son las coenzimas las que ejercen dicha función. El símil más acertado es el de una llave de tuercas intercambiable. Sólo la punta adecuada encaja en la tuerca correcta, pero el mango es imprescindible para hacer fuerza. Igualmente,la parte proteínica del enzima proporciona especificidad hacia el sustrato, pero es el coenzima el que proporciona la acción catalítica.
Existen un gran número de coenzimas con muy diversas funciones: reducción, oxidación, introducción de radicales orgánicos. La estructura de los coenzimas merece una atención especial. En la estructura de casi todos ellos entra un nucleótido, idéntico a los queforman parte del ARN, un hecho que apoya la teoría de que estos ácidos fueron hace millones de años los primeros catalizadores biológicos. Otro de los fragmentos que compone un coenzima es normalmente una vitamina hidrosoluble.
Coenzimas que participan en la transferencia de grupos carbonados:
Biotina:
También denominada vitamina H (del alemán “haut”, piel).
Está ampliamente distribuida enalimentos de origen vegetal y animal. Son fuentes: hígado, riñón, leche, yema de huevo, tomate, levadura.
En el hombre es sintetizada por la flora microbiana intestinal
Interviene en el metabolismo de glúcidos, grasas, aminoácidos y purinas.
En los alimentos la biotina se encuentra libre y también combinada a proteínas mediante unión peptídica, la cual debe ser liberada por enzimasproteolíticas.

Actúa como coenzima de reacciones de:
Carboxilación: Fijación de CO2
Trascarboxilación: Transferencia de grupos carboxilato

Formula química:








La biotina se une fuertemente a la apoenzima por enlace amídico entre el carboxilo de la vitamina y el grupo amino libre de un residuo lisina de la proteína
En este complejo formado, la porción de biotina sirve de aceptora ytransportadora de CO2 .

Ejemplos de reacciones:


Glucogénesis (Piruvato Carboxilasa)

Hay muchos alimentos que contienen biotina (vitamina H) y que son buenas fuentes de esta vitamina, entre otros el hígado, los riñones, las habas de soja, la leche, los huevos y varias frutas y verduras como los plátanos, las espinacas y los tomates. También las nueces y las almendras contienen muchabiotina.

Tiamina

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas: un anillopirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno, ileon) como tiamina libre y como difosfato detiamina (TDP), la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y ácido fólico pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol). Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de losvertebrados y de algunos microorganismos.

Su forma activa, el pirofosfato de tiamina o difosfato de tiamina, es sintetizado por la enzima tiamina-pirofosfoquinasa, la cual requiere tiamina libre, magnesioy ATP (Trifosfato de adenosina), actúa como coenzima en el metabolismo de loshidratos de carbono, permitiendo metabolizar el ácido pirúvico o el ácido alfa-cetoglutárico. Además participa en la síntesis de sustancias que regulan el sistema nervioso.

Reacciones en las que participa:
Como coenzima de la Piruvato deshidrogenasa (enzima clave en el metabolismo energético de los glúcidos, tras laglucólisis) y alfa-cetoglutarato deshidrogenasa (enzima del Ciclo de Krebs).
Coenzima del Complejo deshidrogenasa de alfa-cetoácidos provenientes de los aminoácidos de cadena ramificada. Enzimas que catalizan la separación y la transferencia de grupos aldehído. Por tanto, el TPP actúa como transportador transitorio de dichos grupos aldehído, que se unen al anillo de tiazol.
Coenzima de las...