fases de la digestion

FASES DE LA DIGESTION
INTRODUCCION
Las tres fases del proceso de digestión de la comida
• FASE CEFALICA
La anticipación de la comida prepara al cuerpo para la digestión y absorción de los nutrientes en los alimentos.
El aspecto sensorial de los alimentos (vista y olfato) influye en los comportamientos alimentarios.
La sensación de la comida en la boca o los pensamientos relacionados con laalimentación envían señales a la medula oblonga a través del nervio vago para estimular la liberación de los productos químicos del estomago
• FASE GASTRICA
Comienza cuando el alimento entra al estómago, haciendo que este se extienda.
Este proceso ayuda a mejorar la ingesta de alimentos y la digestión
Cuando el alimento está en el estómago o en la boca, el reflejo vago-vagal comunica que losnutrientes están presentes.
• FASE INTESTINAL.
La secreción estomacal química cesa una vez que la fase intestinal de la digestión comienza.
Esta acción es indicada por el estiramiento del duodeno y la secreción de la hormona enterogastrone.
Cuando ocurre este proceso disminuye el apetito con el fin de detener el consumo de alimentos.


FASE CEFALICA
• La anticipación de la comida preparaal cuerpo para la digestión y absorción de los nutrientes en los alimentos.
• El aspecto sensorial de los alimentos (vista y olfato) influye en los comportamientos alimentarios.
La sensación de la comida en la boca o los pensamientos relacionados con la alimentación envían señales a la medula oblonga a través del nervio vago para estimular la liberación de los productos químicos del estómago.
•La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral.
• Los estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal.
• Después de esto, son enviados a través del nervio vago.
• Aquí se forma un estímulo de secreción mediante el nervio vago.
• En el momento que aparecen estímulos visuales, olfativo y gustativos, así como estímulos de origen psíquico, la hipoglucemia yel mismo proceso de la deglución, se produce al nivel central una activación vía vagal que determina:
- la relajación receptiva del estómago proximal.
- interrupción del complejo motor migratorio interdigestivo.
- incremento en la secreción ácida, mucobicarbonato, enzimática y endocrina.
• Al nivel central existen factores que modifican esta acción vagal. Así la gastrina estimulan la acciónvagal. El GRP (péptido liberador de gastrina), el CRGP (péptido relacionado con el gen de la calcitonina), la beta-endorfina y las encefalinas inhiben la acción vagal.
• Los nervios entéricos bajo la influencia vagal actúan a través del GRP y la excitatoria (Ach). Además de las modificaciones motoras ya comentadas se activan las células G, productoras de gastrina, vía liberación de histamina por lascélulas ECL. Supone del 30 al 50% de la respuesta ácida.
FASE GASTRICA
• La fase gástrica de la digestión comienza cuando el alimento entra en el estómago, haciendo que éste se extienda. El estómago luego continúa liberando los químicos digestivos ácidos clorhídrico y pepsina, primero estimulados en la fase cefálica.
• Es estimulada por la distensión del estómago y el pH ácido. La distensiónactiva los reflejos largos y mientéricos. Esto activa la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos gástricos.
• Responsable del 40-50% de la secreción ácida total.
• En el momento que penetra el alimento en el estómago, se generan una serie de estímulos mecánicos y químicos que disparan una serie de mecanismos característicos de esta fase.
 Gastrina: cuyo papelhormonal es estimular la secreción acida, de factor intrínseco y de pepsinogenos, además de activar la secreción enzimática del páncreas exocrino la función biliar, así como activar la división celular de la mucosa gástrica, sin olvidar su papel estimulador de la musculatura lisa gástrica.
FASE INTESTINAL
• Responsable de 5% de la secreción ácida total.
Se inicia con la llegada del quimo al...