Funciones de los departamentos operativos

Los servicios propios y exclusivos del hotel (relacionados con el hospedaje: servicio de botones, recepción, limpieza de habitación, concierge, etc.) como tal, se encuentran incluidosdentro de los departamentos de División Cuartos, mientras que los servicios conexos alimentarios (relativos a los restaurantes, bares, room service, banquetes, etc.) se proporcionan através de los departamentos de División de Alimentos y Bebidas.

El Gerente Residente, se encarga de coordinar todas las áreas involucradas con la generación de los servicios de alojamientoDivisión Cuartos (recepción, ama de llaves, teléfonos, botones, reservaciones y concierge), Alimentos y bebidas (restaurantes, bares, room service, banquetes, cocina, stewards osaneamiento y centros nocturnos) y servicios complementarios (spa, tiendas de artesanías, boutique, etc.), que se ofrecerán al huésped, de acuerdo con los parámetros establecidos de calidadmarcados en los manuales de políticas y procedimientos dictados por el corporativo como criterios mínimos que garantizan al huésped un buen servicio en cualquier unidad de la cadena, es decir,éste ejecutivo se encarga de verificar que el producto realmente alcance el nivel de calidad esperado de acuerdo con los costos preestablecidos, en tal aspecto se asemeja al gerente deproducción de una fábrica, en su afán por lograr un nivel competitivo en calidad de su producto que asegure el éxito en el mercado (Ramos, Barrera:2006).

Usualmente, el GerenteResidente es asignado por el corporativo a cualquier unidad de la cadena, por lo que de ahí viene su nombre al considerar que generalmente se hospeda en el hotel y se encuentra en él día ynoche verificando que los servicios de hospedaje, alimentación y servicios complementarios se lleven a cabo de acuerdo a lo esperado y en coordinación con los demás departamentos.