Ganaderia

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE GANADO RUMIANTE
Sierra
Si bien la zona andina es rica en recursos minerales está dotada de limitada tierra agrícola utilizable. Solo 4,5 por ciento de las tierras altas, o 19 665 km2, son arables y cultivables. Sin embargo, esta área constituye más de la mitad de la tierra productiva de la nación. Unos 93 120 km2 de la Sierra son pasturas naturales sobre 4 000 msnm dealtitud, una zona demasiado alta para agricultura. El 4,5 por ciento de tierra arable tiene, por lo tanto, alta densidad de población. Las mejores áreas para cultivos son los valles, los cuales oscilan entre los 2 000 y 3 500 msnm. Aunque muchos valles tienen disponibilidad limitada de agua, otros, debido al escurrimiento de los glaciares, disponen de abundante agua para riego. En los vallesprotegidos, el clima seco es templado, sin heladas o calor extremo. En las regiones de alta meseta o puna por encima de 3 939 msnm, el clima es frío y severo, a menudo la noche la temperatura va por debajo del punto de congelamiento y raramente sube por encima de los 16 ºC durante el día. Las llamas y alpacas pastorean los pastos nativos de las punas. Ovinos y bovinos, cuando están adaptados, tienenbuen comportamiento bien a menores altitudes pero en general, la cría de ganado es de importancia económica secundaria, aunque fundamental para la supervivencia de la población humana y el mantenimiento de la fertilidad del suelo.
A lo largo de los Andes peruanos, la cría de bovinos, ovinos y camélidos es extremadamente importante para aumentar la seguridad de los ingresos de los agricultores,debido a que la producción de cultivos involucra alto riesgo en estos ambientes inciertos e impredecibles (Mosley, 1982). El ganado lechero es criado por pequeños hacendados sobre alfalfa (Medicago sativa) regada con manejo intensivo, avena y/o trébol cultivados en la parte inferior de los valles fríos. El ganado lechero es alimentado con limitadas cantidades de concentrados. El pastoreo natural enlas pendientes altas es usado para la cría extensiva de bovinos y ovinos.

Más del 70 por ciento de las fincas andinas de propiedad privada tienen menos de cinco hectáreas de superficie. La suficiencia de cada pequeña finca y sus chacras dispersas (parcelas de tierra usadas para hortalizas y cultivos de subsistencia) varía con la disponibilidad de agua, la altitud, la fertilidad del suelo yotros factores locales. Las mejores tierras productivas irrigadas en los valles kichwa tienden a estar altamente subdivididas. Las parcelas de tierra más grandes son propiedad de comunidades corporativas, tales como las numerosas Comunidades Campesinas y los Grupos Campesinos. En 1991 se estimaba que existían 5 500 comunidades de este tipo. En 1990 estas formas oficiales de titulación común, comooposición a la propiedad privada individual, abarcaban más del 60 por ciento de las tierras pastoriles, muchas de las cuales se encuentran en las Punas de los Andes del sur. Por encima de las tierras cultivadas y sobre las laderas no irrigadas de las colinas, los bovinos y ovinos son pastoreados en campos naturales y punas mantenidos abiertos comunalmente. En altitudes intermedias se siembrangranos como trigo, cebada, centeno y maíz, así como legumbres, tales como porotos, arvejas y lentejas, junto con una amplia variedad de hortalizas, incluyendo cebollas, zapallos, zanahorias, pimientos y tomates. A niveles aún más bajos, son comunes las frutas y cultivos

SISTEMAS AGRÌCOLAS Y PECUARIOS DE LA COSTA
Aunque la región comprende 160 500 km2 de área terrestre, solamente 4 por ciento o 6900 km2 de la misma son arables; esta región está densamente poblada y urbanizada. En 1990 el crecimiento demográfico había incrementado la densidad de habitantes a 1 715 personas por cada km2 de tierra arable.
Los valles costeros irrigados están dominados por sistemas extensivos de agricultura de plantación cooperativa, intercalados con numerosas fincas pequeñas y tambos. La tierra irrigada...