Gastronomia Ecologica

UNIVERSIDAD DEL ALTIPLANO |
GASTRONOMÍA ECOLÓGICA |
Enfocado hacía el estado de Tlaxcala |
|
Jessika Pamela Espínola HernándezSharim Cortes HoltenOscar Michel Flores Contreras |
19/02/2010 |

Indice
Portada…………………………………………………………………..1
Indice…………………………………………………………………….2
Protocolo……………………………………………………….………..3
Resumen………………………………………………………………...5
Capitulo 1………………………………………………………….…….6
1.1 ¿Qué es gastronomía?.............................................................6
1.2 ¿Qué es ecología?...................................................................6
1.3 Interacción de la gastronomía y la ecología……………….......7

Protocolo
Pregunta de investigación
¿Cómo se relaciona la gastronomía con la ecología para el beneficio del estado de Tlaxcala?Objetivo General
Pretender hacer conciencia en el estado de Tlaxcala con la propuesta de la gastronomía ecológica, para que en un futuro se pueda tener restaurantes de calidad y productos sanos y deliciosos.
Objetivo Particular
Se analizaran varios puntos que van desde platillos innovadores orgánicos, como también aprender a manejar un restaurante con cualidades para proteger el medio ambiente yal comensal.
Limitación.
1. La gastronomía.
2. La gastronomía ecológica.
3. La nueva gastronomía ecológica.
4. La nueva gastronomía ecológica en beneficio de Tlaxcala.
Importancia y relevancia.
El tema de gastronomía ecológica es nuevo y tal vez muchos no la conocen, por eso se tiene el propósito de alentar a la población de estos nuevos avances. El tema fue elegido por que nosinteresa la ecología pero sin dejar de lado nuestra carrera.
Se sabe que la ecología es muy importante y aún más para un estado pequeño como lo es Tlaxcala, y esto se beneficia gracias a que se puede dar una amplia información a la gente. El principal problema que se presenta en Tlaxcala es la falta de cultura en la ecología y la mejor manera de hacer conciencia en la gente es por medio de lagastronomía, porque se puede hacer una degustación de platillos con ingredientes que uno mismo haya cultivado utilizando compostas y que sean libres de pesticidas y productos químicos.
Justificación
El tema de gastronomía ecológica es nuevo y tal vez muchos no la conocen, por eso se tiene el propósito de alentar a la población de estos nuevos avances. El tema fue elegido por que nos interesa laecología pero sin dejar de lado nuestra carrera.
Se sabe que la ecología es muy importante y aún más para un estado pequeño como lo es Tlaxcala, y esto se beneficia gracias a que se puede dar una amplia información a la gente. El principal problema que se presenta en Tlaxcala es la falta de cultura en la ecología y la mejor manera de hacer conciencia en la gente es por medio de la gastronomía,porque se puede hacer una degustación de platillos con ingredientes que uno mismo haya cultivado utilizando compostas y que sean libres de pesticidas y productos químicos.
Hipótesis
A mayor información de la gastronomía ecológica menores posibilidades de contribuir a la contaminación en el estado de Tlaxcala.
Tesis
La gastronomía ecológica evita enfermedades en las personas debido al escaso usode los pesticidas.
Antítesis
La gastronomía ecológica no es muy usada para evitar enfermedades debido al uso de pesticidas.
Anatomía de la Investigación

GASTRONOMÍA ECOLÓGICA

Historia Chefs Campo Laboral Aportaciones Alimentos

Origen René Redzepi Restaurantes SaludOrgánicos

Prin.. Exponentes Ferrán Adriá Banquetes Economía Transgénicas

El antes y el ahora Heston Hoteles Ecología Inocuos

Sociedad
Resumen
Se...