Gastronomia poblana



Introducción
La tradición culinaria de México tiene su origen en la mezcla de las culturas indígenas y la de los conquistadores españoles, ese intercambio cultural y gastronómico realizado enaquella época, marcó esa fusión de estas dos culturas. Además con la migración francesa en el siglo XIX se enriqueció de nueva forma nuestra cultura.
Cuando nos referimos a México destacamos anuestra sociedad a nivel mundial por las grandes costumbres y tradiciones que tiene el territorio desde norte a sur. Dichas costumbres son diferentes en cada parte del mismo, y hasta el día de hoy laentidad de Puebla es de las más reconocidas por todos a nivel nacional e internacional, gracias a la gran variedad de gastronomía, emprendiendo desde la capital hasta los últimos alrededores, donde estamezcla de sabores, olores y texturas cautivan a residentes y visitantes.













Comenzando por el mestizaje realizado entre la cultura española y lo prehispánico en nuestracivilización, se dio una evolución muy favorable para nuestro territorio.
Esta mezcla de culturas trajo consigo productos de diferentes lugares del mundo, especias de Asia, Europa, granos de África,diversidades de frutos y vegetales, así complementando la alimentación a base de chile, maíz, frijol, de los cuales existían grandes variaciones del producto.
Con el paso del tiempo, y las migraciones depaíses europeos a América, además del gran comercio interno, llegamos a Puebla, ubicada en la zona centro de nuestro territorio nacional, conocida hoy en día como Puebla de los Ángeles, llamada así por laleyenda que nos dice que: ‘Ángeles bajaron de los cielos para subir las pesadas campanas a la Catedral de la ciudad’, es una de las entidades federativas con mayor riqueza cultural dentro del país.Distinguida por sus tradiciones, y gastronomía, que desde la época colonial destacó sobre varias entidades, por el gran cambio que le dio a la cocina mexicana en ese entonces.
Desde los valles de...