Glucolisis

Objetivos
* Entender qué es la respiración celular, su importancia y los pasos principales de la misma.
* Diferenciar entre la fermentación láctica y alcohólica, y conocer Entender qué es la respiración celular, su importancia y los pasos principales de la misma.
* Diferenciar entre la respiración aeróbica y la anaeróbica.
* Diferenciar entre la fermentación láctica y alcohólica,y conocer sus aplicaciones.
Introducción
La glucolisis es un proceso común a todas las células. En él la glucosa se degrada en el citosol, sin necesidad de oxígeno, obteniéndose energía en forma de NADH y ATP.
En condiciones aerobias, las moléculas de NADH ceden sus electrones a la cadena de transporte electrónica, que los llevará hasta el oxígeno, produciéndose agua y regenerándose NAD+ que sereutilizará en la glucolisis. Así, en estas condiciones el ácido pirúvico entra en la mitocondria y se transformará en Acetil-CoenzimaA que ingresará en la respiración celular.
En condiciones anaerobias, sin oxígeno, el NADH se oxida a NAD+ mediante la reducción del ácido pirúvico. Así se produce energía de forma anaeróbica, denominándose fermentaciones y ocurren en el citosol.
Desarrollo:
1Glucólisis
1.1 INTRODUCCIÓN A LA GLUCÓLISIS
La respiración celular involucra la producción de ATP usando la energía liberada por la
oxidación de la glucosa, grasa y otras sustancias. Si la glucosa es el sustrato, la primera etapa
de la respiración celular es una ruta metabólica llamada glucólisis. La ruta es catalizada por
enzimas en el citoplasma. La glucosa se oxida parcialmente en la ruta yproduce una pequeña
cantidad de ATP. Se realiza oxidación parcial sin el uso de oxígeno, de modo que la glucólisis
pueda formar parte de la respiración aeróbica y anaeróbica.
1.2 LA OXIDACIÓN Y LA REDUCCIÓN EN LA RESPIRACÓN CELULAR
La respiración cellar involucra muchas reacciones de oxidación y reducción. La tabla (abajo)
compara la forma en las cuales las sustancias químicas se puedenoxidar y reducir.
Comparación de oxidación y reducción
Reacciones de oxidación Reacciones de reducción
Adición de átomos de
oxígeno a una sustancia.
Remoción de átomos de
oxígeno desde una sustancia.
Remoción de átomos de
hidrógeno desde una sustancia.
Adición de átomos de
hidrógeno a una sustancia.
Pérdida de electrones
desde una sustancia.
Adición de electrones
a una sustancia.
Lostransportadores de hidrógeno aceptan los átomos de hidrógeno removidos desde
sustancias en la respiración celular. El transportador de hidrógeno más comúnmente usado es
el NAD+ (nicotinamida adenina dinucleótido). Los átomos de hidrógeno contienen un protón y un
electrón. Cuando los átomos de hidrógeno son removidos desde una sustancia respiratoria, el
NAD+ acepta los electrones desde los átomosy los protones desde uno de ellos.
NAD+ + 2H NADH + H+
La tabla (abajo) muestra ecuaciones para algunos de los cambios químicos que son parte de la
respiración celular. Es posible usar la información de la tabla (arriba) para deducir si cada uno
de ellos es una oxidación, una reducción o ambas.
Ejemplos de oxidaciones y reducciones en respiración celular
Fe3+ + electrón Fe2+
Fe2+ Fe3+ +electrón
succinato + FAD fumarato + FADH2
malato + NAD+ oxaloacetato + NADH + H+
piruvato + NADH + H+ lactato + NAD+
1.3 RESUMEN DE LA GLUCÓLISIS
Una glucosa se convierte en dos piruvatos. Dos moléculas de ATP son usadas por glucosa,
pero se producen cuatro, de modo que hay una producción total de dos moléculas de ATP. Dos
NAD+ son convertidos en dos NADH + H+

1.3 LA CONVERSIÓN DE GLUCOSAEN PIRUVATO EN LA GLUCÓLISIS

Hay Cuatro etapas principales en la glucólisis:
1. Dos grupo fosfato son agregados a una
molécula de glucosa para formar hexosa
bifosfato. La adición de un grupo fosfato se
llama fosforilación. Dos moléculas de ATP
dan los grupos de fosfato. La fosforilación
aumenta el nivel de energía de la hexosa y
esto hace posible las reacciones
subsecuentes.
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