Guia de aprendizaje 2

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
Procedimiento Creación y Adecuación de
Programas de Formación Virtual y a Distancia
Guía de Aprendizaje para el Programa de FormaciónComplementaria Virtual

Versión: 01
Fecha: 08-10-2013
Código: G001P002-GFPI

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 2

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE
Programa de Formación: Higiene y manipulación de Código:92130063
alimentos
Versión: 02
Resultados de Aprendizaje:
Competencia:
290801023-02

290801023

Identificar las diferentes enfermedades transmitidas por Manipular
alimentos
de
los alimentos, según elmedio de desarrollo de los acuerdo
con
normatividad
microorganismos.
vigente.
Duración de la guía (en horas):

10 horas

2. INTRODUCCIÓN
Bienvenido(a) a la actividad de aprendizaje 2 del programa deformación Higiene y
manipulación de alimentos.
En esta segunda actividad de aprendizaje encuentra la descripción de algunos
microorganismos tales como bacterias, virus y hongos que producenintoxicaciones
alimentarias a los seres humanos, esto ocurre por causa de una inadecuada manipulación
y conservación de los alimentos. También encuentra una serie de actividades que lo
acercarán al desarrollode estas temáticas y su respectiva aplicación.
Para realizar las evidencias correspondientes a esta actividad de aprendizaje, es
necesario revisar los materiales del programa, explorar los materialesde apoyo y realizar
consultas en internet.

Guía de Aprendizaje

3. ESTRUCTURACIÓN DIDÁCTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
3.1 Actividades de reflexión inicial.
Reflexione sobre las siguientespreguntas:
 ¿Qué son microorganismos patógenos?
 ¿Conoce la temperatura óptima de reproducción de las bacterias?
Nota: esta actividad tiene como finalidad encaminarlo y motivarlo en el desarrollo delos
temas de esta guía de aprendizaje, por tal motivo no es calificable.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios
para el aprendizaje.
Evidencia: Wiki...