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Trabajo de Examen de Ciencias Naturales – I Bloque - Séptimo grado
Nombre: ________________________________________________ Sección: ____ No. ____
Fecha: ____/ _____/ 2014 Valor: 20 pts. Puntos obtenidos: _________
Contenidos:
Alimentos y nutrientes: Macronutrientes y micronutrientes.
Función de los alimentos: Constructores, reguladores y energéticos
Dieta balanceada
Nueva pirámidenutricional.
Competencias:
Explica correctamente la diferencia entre alimento y nutriente, entre macronutrientes y micronutrientes para identificar los alimentos ricos en carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
Explica con precisión la función de los alimentos para establecer diferencias entre los alimentos constructores, reguladores y energéticos con el fin de elaborardietas balanceadas teniendo en cuenta la nueva pirámide nutricional.

Lee, analiza y aprende:

Los nutrientes son elementos o compuestos químicos que se encuentran en los alimentos y son fundamentales para que los seres vivos realicen sus funciones correctamente.

Los nutrientes esenciales son aquellos que no pueden ser desplazados o sustituidos por otras sustancias y tampoco pueden sersintetizados, por lo cual los seres vivos deben obtenerlo del medio ambiente. Se incluyen en este grupo algunos aminoácidos, los ácidos grasos esenciales y algunas vitaminas y minerales.

Los nutrientes no esenciales en cambio, son aquellos que no son vitales para el organismo ya que, en condiciones especiales, pueden ser sintetizados a partir de otras sustancias o moléculas, e incluso, a partir delos nutrientes esenciales. Se encuentra en este grupo algunas vitaminas.

Los macronutrientes, como las proteínas, los lípidos y los carbohidratos son aquellos que los seres vivos requieren en grandes cantidades, ya que son unidades estructurales y funcionales de todas las células. Están formados principalmente por hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Los micronutrientes, como las vitaminas y losminerales, son aquellos que se requieren en pocas cantidades dado que no son utilizados estructuralmente pero son importantes para que se produzcan todas las reacciones vitales al interior de la célula.

Los biocompuestos son moléculas orgánicas fundamentales para los seres vivos y se clasifican en carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.

Los carbohidratos son compuestosorgánicos constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos compuestos son la principal forma de almacenamiento y fuente de energía, además de ser componentes estructurales de muchos seres vivos. Alimentos como azúcares, panes y pastas son ricos en carbohidratos.

Los carbohidratos según su composición pueden ser:

Los monosacáridos: Están formados por una sola molécula. Constituyen laprincipal fuente de energía utilizadas por las células para su metabolismo. Pertenecen a este grupo la glucosa y la fructosa, esta última presenta en las frutas.

Los disacáridos: Son carbohidratos formados por dos moléculas de monosacáridos. La sacarosa, también llamada azúcar común, es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una molécula de fructuosa. Es el más abundante de losdisacáridos y la principal forma que se encuentran los carbohidratos en las plantas. Otros disacáridos son la maltosa o azúcar de malta, y la lactosa, presente naturalmente en la leche.

Los oligosacáridos: Son carbohidratos formados por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos. Se encuentran generalmente asociados a proteínas o a lípidos formando compuestos con gran capacidad para almacenarenergía e información. A este grupo pertenecen la oligofructosa.

Los polisacáridos: Son carbohidratos formados por más de diez monosacáridos. Son componentes estructurales de los tejidos y una reserva importante de azúcar. El almidón, la celulosa, la quitina y el glucógeno son polisacáridos de gran importancia para los seres vivos.

Los lípidos son biocompuestos no solubles en agua formados...