Identificacion De Aminoaciodos

Identificación de aminoácidos

Objetivo:
el alumno identificara a los aminoácidos con reactivos especiales para su identificación.

Fundamento:
Esta identificación se efectúa con un cambio decolor, cuando se hace reaccionar el aminoácido con un reactivo especial o especifico.

Introducción:
Los aminoácidos son la parte unitarias de la constitución de polopéptidos y proteínas.Químicamente son sustancias que se caracterizan por tener en su composición dos grupos funcionales: amino y acido y son anfotericos lo ácidos y básicos.
Debido a que contienen un carbón asimétrico (carbónalfa) la mayoría de los aminoácidos, presentan dos formas en antiomonficas levógira y dextrógira.
Formulas de cisteina y tiroxina:

cisteina
El hecho de calentar o alterar el medio ambientequímico que respalda la formación de os puentes de hidrogeno. Hace que se rompan estos dentro de la estructura proteínica. Este proceso es casi siempre irreversible y se denomina desnaturalizaciónproteínica.

 Material:
1mecheros
1 vaso de ppt de 250ml
1 probea
1 agitados
1 pipeta

Reactivos:
Clara de huevo
ninhidrina
Reacción millón
hno3 conc.
Sol. naoh 40%
Sol. Acetato de plomoAgua destilada
Técnica:
Material biológico:
La clara de huevo se pone en una probeta y se diluye con agua agitando intensamente.
1. reacción con ninhidrina: en un tubo de ensaye ponga 1ml declara más 0.5ml de ninhidrina y caliente suavemente hasta que se observe un cambio de color. la aparición de color rojizo-violeta indica la presencia de aminoácidos.
2. reacción del millón: ponga 1mlde clara de huevo de reactivo del millón y caliente hasta observar la aparición de un color de rosa que indica tiroxina (+).
3. reacción xantroproteica: a un milímetro de huevo agregue 1ml declara de huevo + 1ml de hno3 conc. caliente hasta que hierva suavemente y anote el cambio de color amarillo deje enfriar y agregue gota a gota una solución de naoh 40% hasta alcaliniza y anote el...