Importancia De Los Hongos

INTRODUCCION AL ESTUDIO DE LA MICOLOGIA…
La micología, también llamada micetología, es la ciencia que se dedica al estudio de los hongos. Más allá que estos pertenecen a un reino propio que es el reino fungi, la micología es aún considerada como un ramo de la botánica.
El conocimiento de los hongos, ha evolucionado profundamente en gran parte debido a los desarrollos verificados a nivel demicroscopía y de bioquímica, que permitieron una más amplia caracterización estructural y funcional de los elementos de este reino.
Los hongos presentan una serie de características peculiares que hacen con que ellos funcionen como eje de enlace de varias cadenas tróficas, presentando características típicas de diferentes reinos Animal, Vegetal y Protista son seres vivos heterotróficos que absorbensustancias orgánicas en solución, sin clorofila y pueden tener un comportamiento saprobio, parásito o simbiótico. Se presentan formados por hifas, que se agrupan en un tejido no verdadero el micelio, excepción hecha a las levaduras, que son unicelulares. Siendo delimitados exteriormente por una membrana rígida conteniendo quitina y hemicelulosa, ellos se reproducen a enorme velocidad medianteuna enorme variedad de procesos sexuales, asexuales y parasexuales.
La micología diversifica sus estudios en diversas áreas comunes a la botánica clásica, como la taxonomía, la anatomía, fisiología, filogenia y la ecología. Los estudios de distribución de los hongos están directamente relacionados con áreas de investigación de la zoología y de la botánica, ya que la distribución de estos organismosestá frecuentemente ligada no solo a las condiciones físico-químicas y ambientales del medio, mas también a la distribución de determinados animales y plantas, los cuales funcionan como soporte alimenticio específico para una determinada especie, o conjunto de especies de hongos.
La acción del hombre ha sido también participar en la alteración de la distribución natural de los hongos, sobre tododebido a la importación y exportación de especies vegetales. Como ejemplo, nos referimos al caso del milidiu de la patata o tizón tardío, causado por un hongo proveniente de la región central de la cordillera de los Andes y que era desconocido en Europa hasta 1840, donde aparentemente arribó en algún cargamento traído desde América.
La micología aplicada es un área de investigación con profundointerés antropológico, dada la diversidad de características que los elementos del reino Fungi presentan: desde peligrosos pudiendo hasta ser mortales, hasta indispensables para el combate de enfermedades como infecciones bacterianas, ellos son una presencia omnipresente en el día a día.

Alguna de las áreas de intervención de la micología aplicada son:

Industria: desde largo tiempo loshongos, sobre todo las levaduras, son usados como agentes fermentativos en la industria panificadora, láctea y de producción de bebidas alcoholicas.
Medicina: desde el descubrimiento de la penicilina (primer antibiótico obtenido a partir del hongo Penicillium notatum) por Sir Alexander Fleming (1928), la esperanza media de vida no paró de crecer, en gran parte debido a que ahora es posible combatirlas infecciones bacterianas en el hombre (como aquellas provocadas por el género Aspergillus) y hasta mortales, como por ejemplo, en resultado de la ingestión de Amannita phalloides (mortal en el 80% de los casos).
Ejemplos de infecciones fúngicas frecuentes son las micosis, como vulgarmente se lo conoce al “pié de atleta”
Alimentación: Además de su utilización en la fabricación de variosproductos alimenticios (queso, pan, etc.), los hongos (los especimenes comestibles claro, como algunos del género Bolletus) constituyen un alimento muy complejo y equilibrado, conteniendo cantidades apreciables de potasio, sodio, calcio, magnesio, glicógeno, sustancias de grasas insaturadas y prótidos, entre otros elementos nutritivos más importantes. Los cucumelos y las trufas se constituyen como...