Industria alimentaria y globalizacion

UNIVERSIDAD DE COSTA RICA

ESCUELA DE ESTUDIOS GENERALES

CURSO:
HUMANIDADES I
CATEDRA:
HISTORIA DE LA CULTURA

ESTUDIANTES:
DOUGLAS ALVARADO JIMÉNEZ
IVER ORTIZ ORTIZ
JORGE LOPEZ MORA
RANDALL POVEDA ROJAS
RONY ZÚÑIGA COTO
ADRIANA REAL DURÁN

GRUPO:
01
EXPOSICION:
INDUSTRIA ALIMENTARIA Y GLOBALIZACION

VALOR: 15%
Industria Alimentaria y globalización
La humanidad desdetiempos muy remotos se ha alimentado, siguiendo prácticas empíricas, de modo que los componentes de su dieta, fueran seguros, nutritivos y satisfactorios para sus necesidades.
No obstante en las ultimas décadas, esta alimentación ha sufrido una serie de adiciones o limitaciones que el hombre ha introducido en sus dietas, por diversos factores que no tienen ningún vinculo con la salud obienestar; entre ellos, el aspecto físico de los alimentos, los factores culturales, sociales, religiosos, ecológicos y económicos que han jugado un papel importante en la alimentación de muchas poblaciones.
La alimentación fue considera en su momento, como un marcador étnico y uno de los elementos que han contribuido a generar identidad mediante la constatación de la diferencia para cada país.
Sinembargo, en los últimos tiempos, esta connotación que presentaba la alimentación se ha ido perdiendo, por lo que llamamos hoy en día globalización, que supone un sistema económico novedoso que se caracteriza, en primera instancia, por la libre circulación de los capitales que afecta a todos los ámbitos de la economía y a buena parte del conjunto de la actividad humana. No hay duda de que estaglobalización a afectado la industria alimentaria, a como lo ha hecho con las demás ramas industriales.
La globalización alimentaria, aunque suene paradójico, reúne integración y diversidad en la elección de los alimentos, de forma que el consumidor encuentra fácilmente productos procedentes de otros países (frutas exóticas, verduras, salsas, especias, etc.).
Uno de elementos que ha provocado laglobalización de la industria alimentaria ha sido el rápido crecimiento de la inmigración, que ha introducido cambios en la alimentación y también está favoreciendo la fusión (aunque parcial) de nuestras culturas gastronómicas con las de los países de origen de los inmigrantes.
La progresiva adaptación de la alimentación de origen al nuevo espacio y, por tanto, la inclusión de procedimientos,ingredientes o platos de la sociedad de recepción, sirve asimismo para reflejar el grado de integración social del inmigrante en el nuevo contexto. Sin embargo, este fenómeno no es totalmente nuevo, ya que las migraciones han sido, en etapas históricas concretas, las responsables de la llegada de nuevos alimentos a los países de acogida.

Es importante recalcar que hoy en día y debido a laglobalización, los países del mundo dependen en gran medida de las importaciones de alimentos, pues no poseen dentro de sus territorios lo necesario para autoabastecerse, por ello, año a año cada país invierte fuertemente en la importación de alimentos, para poder satisfacer las necesidades del pueblo, un ejemplo claro es nuestro país, el cual depende, por poner un ejemplo de la importación de arroz, puesaunque este producto es producido en nuestras tierras, esta producción no es suficiente para abastecer a todo al país.
El siguiente cuadro procede a mostrar el grado de autosuficiencia que poseen determinadas regiones de nuestro planeta en materia de alimentación.
REGIÓN | IMPORTACIÓN | AUTOSUFICIENCIA |
África al sur del Sahara | 71% | 29% |
Norte de África | 68% | 32% |
Asia Oriental yel Pacífico | 53% | 47% |
El Sur de Asia | 37% | 63% |
Iberoamérica | 27% | 73% |

Como consecuencia de la globalización en la industria alimentaria se han provocado cambios en los hábitos de alimentación de la población, estos cambios han sido producidos por un ritmo de vida muy acelerado y estresante, que ha provocado que muchas personas se vean obligadas muy frecuentemente a...