Ingeniera

EL APRENDER A ALIMENTARSE CORRECTAMENTE ES UNA NECESIDAD
En la actualidad la sociedad está sumergida en un mundo estereotipado por modelos a seguir, donde lo único que interesa es tener un cuerpo delgado y bello. No importa si una persona diariamente realiza una mala alimentación o si adquiere diferentes métodos para adelgazar como, por ejemplo, la toma de fármacos no autorizados por un médico ypromocionados por la televisión.
Estela Gutiérrez fue la primera médica licenciada en nutrición en la provincia de Santa Fe y hace más de 30 años que ejerce la profesión. Con todas las experiencias adquiridas nos explicó cuáles son los riesgos y peligros a la hora de realizar una dieta no autorizada por un médico.

-¿Cuál es el plan alimentario qué necesita una persona para sentirse bienfísicamente?
-Los planes alimentarios no son fijos e iguales para todas las personas, ya que es algo personal, donde se va a tener en cuenta, la edad, el sexo, la estructura física. También es importante saber si el paciente realiza actividades en el día y sí dentro de esta rutina se aplica la práctica de algún deporte. Con todos estos datos, uno puede evaluar que es lo que necesita el individuo yque métodos ofrecerles para poder obtener una mejor calidad de vida.

-¿Cuál es riesgo que corre una persona al consumir medicamentos no autorizados por un médico para adelgazar?
-Las dificultades son muy variadas, pero en la mayoría de los casos se dá un déficit de minerales y vitaminas. También se produce un descenso brusco del peso, que puede hacerse a través de los músculos. Otraconsecuencia o posibilidad que mayormente surge en los adolescentes, es el de comenzar con patologías de riesgos muy graves, como una mala nutrición y entrar en un proceso de desnutrición. Esto trae encadenado dos patologías sumamente peligrosas, como lo son la anorexia y bulimia.

-¿En la actualidad la sociedad realiza dietas sin consultar al médico?
-Sí, pero yo creo que tiene mucho que ver con el mediodonde se encuentra la persona, ya que influye mucho. La gente, con tal de estar delgada, no se fija y no mide los riesgos que corre al auto medicarse sin tener un chequeo previo. Pero hay algo que podemos destacar, es que los jóvenes tienen una dieta muy particular, ya que consumen demasiadas comidas chatarra y esto hace que su alimentación sea muy descuidada.

-¿Los adelgazantes que setransmiten por medio de las campañas publicitarias, son beneficiosos para una persona que desea bajar de peso?
-Yo como médica y nutricionista y por mis años de estudios, recomiendo que la gente no consuma nada sin antes visitar al especialista y menos que adquiera un producto que es promocionado por publicidades, sin estar avalado por un especialista en el tema.
Lo que se debe realizar es una dietaequilibrada que tenga como base todos los alimentos. Debe de estar realizada por una persona idónea. Porque ninguna dieta es igual, ya que nunca dos personas van a necesitar lo mismo, todo está especialmente realizado para cada paciente, puesto que presentan patologías y necesidades distintas.

-¿Cuáles son los riesgos que corren estas personas al consumir adelgazantes y qué órganos afectan?-Los riesgos son varios y los organismos que se ven afectados son el hígado y los riñones, ya que se dan consecuencias orgánicas. Lo que ocurre es que si una persona consume muchas vitaminas liposolubles, le provocan toxicidad al hígado. En cambio si hay una concentración inadecuada de proteínas, se ve afectada la función renal. Si la concentración no es adecuada para el individuo, ya que tienemucho que ver su edad biológica, pueden provocarse alteraciones renales.

-¿Las edades de las personas que se ven afectadas por la estética y por querer tener un cuerpo perfecto a cambio de cualquier dieta, va variando?
-Sí, se da una gran variedad en las edades que se ven afectadas por la estética, pero mayormente siempre sucede en los adolescentes. Tengo que aclarar que después de los 40 años...