La Anemia

ANEMIA
El diccionario de la Real Academia de la Lengua Española define la anemia así: “Empobrecimiento de la sangre, por disminución de su cantidad total, como ocurre después de una hemorragia, opor enfermedades que amenguan la cantidad de hemoglobina o el número de glóbulos rojos”. Supongo que quienes redactaron esta definición incluyeron en enfermedades las deficiencias nutritivas, aunqueesta a mi modo de ver, no son propiamente enfermedades.  Una de las causas más comunes de la anemia es la deficiencia de hierro, ocasionada por una dieta muy pobre en dicho mineral o por sangradocrónico, el cual con frecuencia, se presenta en mujeres con menstruación excesiva, o en personas con lesiones en el sistema digestivo como ulceras, pólipos o cáncer.  También se puede presentar por parásitosy abuso del alcohol.  El hierro es indispensable en la formación de los glóbulos rojos en la medula ósea y la fabricación de la hemoglobina, un pigmento de dichos glóbulos encargado de llevar eloxigeno proveniente de los pulmones a todas las células del organismo.  Los glóbulos rojos circulan por el torrente sanguíneo y van madurando hasta que mueren.  Su promedio de vida es de cuatro meses, peroa veces, debido a ciertos desarreglos orgánicos, mueren prematuramente.  Cuando no hay suficiente producción de glóbulos rojos y de hemoglobina o estos mueren prematuramente se presenta la anemia.Fuera del hierro, hay otros elementos nutritivos indispensables para evitar este mal.  A principios del siglo XX miles de personas murieron debido a la anemia perniciosa, hasta que en 1926 se descubrióque el consumo de hígado de res crudo la curaba.  En 1947 un grupo de científicos en New Jersey aisló unos cristales rojos del hígado, precisamente la sustancia que cura la anemia perniciosa.  Estamaravillosa sustancia fue llamada vitamina B12 ó cianocobalamina, necesaria para  la formación normal de glóbulos rojos.
El acido fólico o folate, otra vitamina del grupo B, es también necesaria...