La Dieta
Páginas: 8 (1765 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2013
| |Dieta y salud |Ciencias para el Mundo |
| | |Contemporáneo |
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Decimos que estamos sanos cuando nuestro organismo realiza todas sus funciones con normalidad, cuando no estamos enfermos. Sin embargo la Organización Mundial de la Salud (OMS) define salud de una forma mucho más amplia:
“Salud es el estado completo de bienestar físico, mental y social”
Para la OMS, por tanto,la salud no consiste únicamente en estar sano física y mentalmente, incluye el concepto de bienestar, de “calidad de vida”, de satisfacción con las condiciones de vida y de organización social.
La salud es un derecho básico del ser humano y como tal se recoge en la Declaración Universal de los Derechos Humanos, en el Tratado de Roma (1957), que supuso la creación de la Comunidad EconómicaEuropea y en la Constitución Española (art. 51)
De acuerdo con lo dicho los poderes públicos tienen la obligación de organizar un sistema sanitario capaz de atender las necesidades de la población, pero también, en correspondencia, existe el deber individual de cuidar de nuestra salud, ya que tener una buena salud depende, en gran medida, de la adopción, o no, de unos hábitos de vida saludables.Nuestra salud será mejor si (fuente: Ministerio de Sanidad y Consumo):
Nuestra alimentación es saludable y equilibrada.
Descansamos lo suficiente.
Realizamos ejercicio físico habitualmente.
No nos automedicamos.
Nuestros afectos, sentimientos y relaciones son satisfactorios.
Alimentación saludable y equilibrada
La alimentación tiene un papel fundamental en laprevención de muchas enfermedades. Se considera que la dieta influye de manera importante en las siguientes:
Enfermedades cardiovasculares (ECV).
Hipertensión.
Cáncer.
Diabetes.
Osteoporosis.
Anemias.
Bocio.
Caries.
Los consejos básicos para llevar una dieta adecuada son:
Que sea variada
Reducir la ingesta de grasas saturadas (la de origen animal)
Procurar que la base de la alimentaciónsean los glúcidos procedentes de:
Frutas y verduras frescas.
Cereales (arroz, pasta, pan…).
Las legumbres (lentejas, garbanzos, judías).
Estos requerimientos se cumplen perfectamente con la llamada “dieta mediterránea”, ya que en los países mediterráneos se tiende a un mayor consumo de frutas, verduras, cereales y legumbres; a consumir bastante pescado (como principal fuente de proteínasfrente a la carne) y a utilizar el aceite de oliva (grasa insaturada).
Los alimentos nos aportan nutrientes (sustancias que no pueden ser sintetizadas por el organismo y que son necesarias para producir energía, construir proteínas o regular los procesos metabólicos) que pueden ser clasificados en dos grandes grupos:
Nutrientes energéticos (macronutrientes) : hidratos de carbono, lípidos yproteínas. Los dos primeros sufren reacciones de oxidación en el interior del organismo que producen la energía que necesitamos. Los hidratos de carbono pueden ser considerados como fuentes energéticas de utilización inmediata y los lípidos como energía de reserva. Las proteínas tienen como misión fundamental formar y reparar tejidos.
Nutrientes no energéticos (micronutrientes): vitaminas y minerales.No aportan energía. Su misión es actuar como elementos reguladores de los procesos metabólicos.
Hidratos de carbono
Una dieta equilibrada debe contener entre el 50 y el 60% del total de las calorías en forma de hidratos de carbono. La mayor parte de este total se recomienda que se consuma en forma de hidratos de carbono de absorción lenta (polisacáridos), es decir, en forma de alimentos...
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Decimos que estamos sanos cuando nuestro organismo realiza todas sus funciones con normalidad, cuando no estamos enfermos. Sin embargo la Organización Mundial de la Salud (OMS) define salud de una forma mucho más amplia:
“Salud es el estado completo de bienestar físico, mental y social”
Para la OMS, por tanto,la salud no consiste únicamente en estar sano física y mentalmente, incluye el concepto de bienestar, de “calidad de vida”, de satisfacción con las condiciones de vida y de organización social.
La salud es un derecho básico del ser humano y como tal se recoge en la Declaración Universal de los Derechos Humanos, en el Tratado de Roma (1957), que supuso la creación de la Comunidad EconómicaEuropea y en la Constitución Española (art. 51)
De acuerdo con lo dicho los poderes públicos tienen la obligación de organizar un sistema sanitario capaz de atender las necesidades de la población, pero también, en correspondencia, existe el deber individual de cuidar de nuestra salud, ya que tener una buena salud depende, en gran medida, de la adopción, o no, de unos hábitos de vida saludables.Nuestra salud será mejor si (fuente: Ministerio de Sanidad y Consumo):
Nuestra alimentación es saludable y equilibrada.
Descansamos lo suficiente.
Realizamos ejercicio físico habitualmente.
No nos automedicamos.
Nuestros afectos, sentimientos y relaciones son satisfactorios.
Alimentación saludable y equilibrada
La alimentación tiene un papel fundamental en laprevención de muchas enfermedades. Se considera que la dieta influye de manera importante en las siguientes:
Enfermedades cardiovasculares (ECV).
Hipertensión.
Cáncer.
Diabetes.
Osteoporosis.
Anemias.
Bocio.
Caries.
Los consejos básicos para llevar una dieta adecuada son:
Que sea variada
Reducir la ingesta de grasas saturadas (la de origen animal)
Procurar que la base de la alimentaciónsean los glúcidos procedentes de:
Frutas y verduras frescas.
Cereales (arroz, pasta, pan…).
Las legumbres (lentejas, garbanzos, judías).
Estos requerimientos se cumplen perfectamente con la llamada “dieta mediterránea”, ya que en los países mediterráneos se tiende a un mayor consumo de frutas, verduras, cereales y legumbres; a consumir bastante pescado (como principal fuente de proteínasfrente a la carne) y a utilizar el aceite de oliva (grasa insaturada).
Los alimentos nos aportan nutrientes (sustancias que no pueden ser sintetizadas por el organismo y que son necesarias para producir energía, construir proteínas o regular los procesos metabólicos) que pueden ser clasificados en dos grandes grupos:
Nutrientes energéticos (macronutrientes) : hidratos de carbono, lípidos yproteínas. Los dos primeros sufren reacciones de oxidación en el interior del organismo que producen la energía que necesitamos. Los hidratos de carbono pueden ser considerados como fuentes energéticas de utilización inmediata y los lípidos como energía de reserva. Las proteínas tienen como misión fundamental formar y reparar tejidos.
Nutrientes no energéticos (micronutrientes): vitaminas y minerales.No aportan energía. Su misión es actuar como elementos reguladores de los procesos metabólicos.
Hidratos de carbono
Una dieta equilibrada debe contener entre el 50 y el 60% del total de las calorías en forma de hidratos de carbono. La mayor parte de este total se recomienda que se consuma en forma de hidratos de carbono de absorción lenta (polisacáridos), es decir, en forma de alimentos...
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