la histamina

La histamina es una importante amina, la cual es indispensable para que nuestro cuerpo funcione óptimamente. Actúa como neurotransmisor (químico que tiene la capacidad de transmitir mensajes decélula a célula en el sistema nervioso), puedeactuar como mediador inflamatorio, en la permeabilidad de los vasos capilares, en la contracción muscular, en la regulación del ácido gástrico del estómago yen la función cerebral. Las concentraciones más altas de histamina se encuentran en la piel, pulmón, estómago y en pequeñas cantidades en el cerebro y el corazón.
La histamina también es esencialen defender el cuerpo de importantes enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos o parásitos.
Como he dicho anteriormente la histamina, es de las primeras sustancias reconocidas comomediadoras de la inflamación. De hecho, actúa como mediadora en los síntomas de una reacción alérgica, juntamente con otros mediadores inflamatorios.
Los niveles de histamina en sangre consideradas como“normales” son entre 0’3 y 1’0 nanogramos por mililitro (ng/ml). Cada persona tiene un nivel de histamina que puede tolerar sin tener síntomas. Cuando la persona excede este nivel pueden aparecer lossíntomas. Estos pueden ser dolor de cabeza, piel rojiza, picores en mucosas, mucosidad… Estos pueden aparecer después de una comida por ejemplo. Algunos alimentos son los causantes de elevar la histamina;aunque la aparición de los síntomas no son los mismos ni en la misma intensidad para las personas. Dependiendo de la actividad genética, cambios hormonales, (como las diferentes etapas de los ciclosmenstruales y la menopausia) y algunos medicamentos favorecen “intolerancia a la histamina”.
La histamina es  degradada por dos enzimas: histamina N-methyl transferasa (HMT) y por la enzima DiaminoOxidasa (DAO) la cual se encuentra en la mucosa intestinal. La deficiencia de esta última enzima es la que ha recibido más atención como posible causa de “una intolerancia a la histamina”....