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Introducción
En física se denomina tensión superficial de un líquido a la cantidad de energía necesaria para aumentar su superficie por unidad de área. Esta definición implica que el líquido tiene una resistencia para aumentar su superficie. 
La tensión superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molécula son diferentes en el interior del líquido y en la superficie. Así, en el senode un líquido cada molécula está sometida a fuerzas de atracción que en promedio se anulan. Esto permite que la molécula tenga una energía bastante baja. Sin embargo, en la superficie hay una fuerza neta hacia el interior del líquido. Rigurosamente, si en el exterior del líquido se tiene un gas, existirá una mínima fuerza atractiva hacia el exterior, aunque en la realidad esta fuerza esdespreciable debido a la gran diferencia de densidades entre el líquido y gas.
Otra manera de verlo es que una molécula en contacto con su vecina está en un estado menor de energía que si no estuviera en contacto con dicha vecina. Las moléculas interiores tienen todas las moléculas vecinas que podrían tener, pero las partículas del contorno tienen menos partículas vecinas que las interiores y por eso tienenun estado más alto de energía. Para el líquido, el disminuir su estado energético es minimizar el número de partículas en su superficie.
Energéticamente, las moléculas situadas en la superficie tiene una mayor energía promedio que las situadas en el interior, por lo tanto la tendencia del sistema será disminuir la energía total, y ello se logra disminuyendo el número de moléculas situadas en lasuperficie, de ahí la reducción de área hasta el mínimo posible.
Como resultado de minimizar la superficie, esta asumirá la forma más suave que pueda ya que está probado matemáticamente que las superficies minimizan el área por la ecuación de Euler-Lagrange. De esta forma el líquido intentará reducir cualquier curvatura en su superficie para disminuir su estado de energía de la misma forma que unapelota cae al suelo para disminuir su potencial gravitacional.
La tensión superficial depende de la temperatura, la misma disminuye con la temperatura, ya que las fuerzas de cohesión disminuyen al aumentar la agitación térmica. La influencia del medio exterior se debe a que las moléculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las moléculas situadas en la superficie del líquido,contrarrestando las acciones de las moléculas del líquido.
Entre los métodos para medir la tensión superficial tenemos el de la placa, el del anillo entre otros como el recuento de gotas que implica la relación:

m:es la masa de la gota ideal; m' es la masa de la gota desprendida; V' es el volumen de esa gota; g es la aceleración de la gravedad; es la densidad del líquido; r es el radio de la circunferencia decontacto líquido-vidrio y es una función correctora que tiene en cuenta los restos de masa del líquido que no se desprende del extremo capilar de la bureta y distingue la gota ideal de la desprendida.


Procedimiento:
Calibración de las buretas:
Llene la bureta hasta el enrase con agua destilada. Abra la llave de manera que caiga el líquido en un vaso químico, gota a gota, razón de cuatrogotas por minuto. Deseche las primeras 10 gotas.

Pese un matraz erlenmeyer, y colóquelo debajo de la bureta para recoger las siguientes 50 gotas. Pese nuevamente el matraz con su contenido y calcule el peso de las 50 gotas de agua por diferencia con el peso del matraz vacio.


Calcule la densidad del agua con la siguiente expresión y la de las diferentes sustancias que se utilizaran utilizando unpicnómetro, si no se cuenta con el picnómetro se utiliza un matraz aforado. Calibración: pesar el matraz volumétrico seco y anotar el peso, colocar agua destilada en el mismo hasta el enrase, pesar el matraz con agua y determinar su masa, calcular la densidad utilizando la expresión mencionada y con los datos de densidad y masa calcular el volumen del matraz aforado.
Determinación de la tensión...