laS ENZIMAS

1. ENZIMAS EN EL HÍGADO1.1Enzimas
³En las células, la mayoría de los catalizadores son moléculas proteicasdenominadas enzimas. La función de una enzima, es incrementar la velocidad deunareacción. Sin embargo, las enzimas poseen tres características en paralelo´(Conn. 1996. P. 131)³En primer lugar, son los catalizadores más eficientes que se conocen, puesbastan cantidades muy pequeñas deellas para acelerar una reacción en formaimpresionante´ (Tortora. 2007. p 65)³En segundo lugar, la mayoría de las enzimas se distinguen por unaespecificidad de acción, lo que significa que prácticamentecada conversión de unreactivo (sustrato) en un producto, es catalizada por una enzima determinada´(Conn. 1996. P. 132)³La tercera característica es que las acciones de las enzimas son reguladas,esdecir, pueden cambiar alternativamente de un estado de baja actividad a otro degran actividad´ (Bohinski, 1986.p 230).³Las actividades que regulan, integran un complejo tema a través del cuallosorganismos controlan todas sus actividades´ (Conn. 1996. P. 132)
1.2 Catalasa
³En el organismo existe un sistema de protección antioxidante formado por enzimas y compuestos de bajo peso molecular. Una delas enzimas que intervieneen la protección y mantenimiento del balance oxidante es la catalasa´ (Campbell.2001. p 201)³La catalasa se encuentra en las células de tejidos animales y vegetales´(Bohinski,1986. P 235)

³En el hígado existe un grupo de organelos similares en estructura a loslisosomas, pero más pequeños, son los peroxisomas´(Tortora. 2007. p 65)Según Conn (1996) El hígado contienevarias oxidasas, enzimas que puedenoxidar H de diversas sustancias orgánicas. Los aminoácidos y los ácidos grasospueden ser oxidados en los peroxisomas en el metabolismo natural. Además, lasenzimas delos peroxisomas oxidan sustancias tóxicas como el alcohol. Por ello,son muy abundantes en el hígado, donde se tiene que petoxificar del alcohol yotras sustancias nocivas. Un producto intermedio de...