Las vitaminas

VITAMINAS ESTRUCTURA FUNCION ENFERMEDADES POR AUSENCIA QUE OCURRE SI HAY EXCESO? La contienen
HIDROSOLUBLES
Vitamina “C” (acido ascórbico)
Necesaria para producir colágeno.
Necesaria para la cicatrización de heridas.
Es importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes.
Transporta hidrogeno y protege mucosas.
Metaboliza las grasas. Reduce elcolesterol.
Unir a las células para formar tejidos. Mejora la cicatrización de heridas. Alivio de encías sangrantes.
Reducción de alergias.
Prevención de resfriado común.
Fortalece al organismo.
Escorbuto: se caracteriza por hinchamientos, hemorragias en las encías y caída de los dientes.
• Problemas inmunológicos.
• Sobreproducción hormonal.  Frutas cítricas
 Pimientos verdes
 Fresas
Tomates
 Brócoli
 Papa
 Leche
Complejo B:
Sustancias frágiles, solubles en agua.
Incluye:

 B1
 B2
 B3,
 B5
 B6
 B
 B12.

Son coenzimas de metabolismo de cadena respiratoria, o factor pp.
; Necesarios para la formación de las proteínas estructurales y hemoglobina.
e importantes para metabolizar hidratos de carbono y glúcidos.Vitamina B1 (tiamina)
Favorece el crecimiento, ayuda en la digestión de carbohidratos
ayuda al organismo a convertir los alimentos en energía, colabora en la actividad del corazón, sistema cardiovascular, cerebro y sistema nervioso

VITAMINA B2 (riboflabina)
promueve el crecimiento y reparación de tejidos
ayuda a liberar la energía de los alimentos

Vitamina B3 (niacina)
Síntesis ydegradación de los glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos

Vitamina B5 (acido pantotenico)
Constituyente de la coenzima del A del ciclo de kreps, participa en el metabolismo de absorción de los alimentos


Vitamina B6 (piroxina) coenzima en metabolismo de aminoácidos; indispensable para el triptófano
acido –nicotínico

Vitamina B8, vitamina H (biotina)
Participa en transferencia degrupos carboxilos (-COOH).
Forman la glucosa a partir de los carbohidratos y de las grasas. Necesaria para el crecimiento y buen funcionamiento de la piel y órganos anexos como: pelo, glándulas sebáceas, sudoríparas. Ayuda a la síntesis de DNA.
Ayuda en la producción de glóbulos rojos.
Junto con la B12 y la vitamina C ayuda al cuerpo a digerir y utilizar las proteínas.

Vitamina B12(cianocobalanina)síntesis de DNA, maduración de glóbulos rojos (se requiere de factor intrínseco para su absorción [íleon terminal])


Vitamina B1 (tiamina)
Ocasiona el Beriberi (debilidad muscular, mala coordinación e insuficiencia cardiaca).

VITAMINA B2 (riboflabina)
Irritación ocular, inflamación y ruptura de células epidérmicas, vascularización corneal y arribofilavinosis.



Vitamina B3(niacina)
Pelagra (dermatitis, diarrea y trastornos mentales).

Vitamina B5 (acido pantotenico)
Causa fatiga perdida de la coordinación.

Vitamina B6 (piroxina) causa convulsiones, alteraciones en la piel y cálculos renales.

Vitamina B8 (biotina)
Causa de deficiencia: la ingestión de la clara de huevo cruda, que contiene una proteína “Avidina” que impide la absorción de la Biotina.Produce:
Depresión, dolores musculares, anemia, fatiga, nauseas, dermatitis seborreica, alopecia.
Alteraciones fetales, en embarazos se presentan las hemorragias.

Vitamina B12 (cianocobalanina)
Causa anemia perniciosa y trastornos neurológicos.
• Sobreproducción de energía por ende acumulación de grasas en el organismo.

• Problemas cardiovasculares, cerebrales y del sistema nervioso.• Lesiones de células de las mucosas y epiteliales.

• En el caso de la vitamina B8 no se a presentado hasta la actualidad problema alguno por el exceso de la misma.  Cereales completos (harinas y granos)

 Leguminosas

 Pescado

 Carne de res

 Hígado

 Huevo

 Leche

 Nueces

 Vegetales de hojas verdes

 Levadura de cerveza

 Frijol

 Productos de...