licenciada en nutricion

El oxido nítrico (ON) es una molécula muy versátil que actúa como un mensajero intracelular y transcelular; de ella se empezó ha hablar en 1980, gracias a los estudios realizados por Furchgott yZawadzki quienes inicialmente la denominador factor relajante del endotelio(1, 2, 3). Actualmente se sabe que interviene en diferentes procesos fisiológicos y patológicos.
La molécula endógena eslipofílica, se forma a partir del grupo guanidino del aminoácido semi esencial L-arginina en su conversión a L-citrulina gracias a la acción de la enzima Oxido Nítrico Sintetasa (ONS)(3, 4, 5, 6, 7, 8); parasu síntesis se requiere la presencia de cofactores como: flavin mononucleótido (FMN), flavin adenina dinucleótido (FAD), tetrahidrobiopterina (H4B) y NADPH(9, 10). Se han identificado tres isoformasde ONS; dos constitutivas: la endotelial (ONSe) y la neuronal (ONSn) y una inducible (ONSi). Las enzimas se codifican a partir de los cromosomas 7, 12 y 17 respectivamente(5,11). Las formasconstitutivas hacen parte de las células y su expresión es dependiente del calcio(5, 11), la forma inducible es expresada principalmente en condiciones de inflamación o infección y es independiente delcatión(2, 3, 5, 11). La enzima endotelial esta ubicada en la membrana celular y en algunas ocasiones en el citoplasma; la ONSn es fundamentalmente citosólica(5).
El ON se libera de manera pulsátil, es muylábil, posee un electrón no pareado y tiene una vida media muy corta, aproximadamente seis segundos(1, 11, 12). Por ser un radical libre, es una molécula inestable que logra estabilizarse al unirse aotras especies paramagnéticas como el oxígeno formando nitritos (NO2) y nitratos (NO3)(1, 6 , 13).
A nivel intracelular, el ON activa la guanil ciclasa soluble, produce un cambio conformacional en elsitio catalítico y permite la conversión de guanosina 5 trifosfato a guanosina 3,5 monofosfato cíclica (GMPc), esta acción incrementa la concentración de GMPc celular hasta en 100 veces(1, 3, 4, 9,...