Licopeno

Licopeno
1 INTRODUCCION
El licopeno es un pigmento vegetal, soluble en grasas, que aporta el color rojo característico a los tomates, sandías y en menor cantidad a otras frutas y verduras.Pertenece a la familia de los carotenoides altamente lipofílico que se caracteriza por carecer de anillos cíclicos y poseer un gran número de dobles enlaces conjugados.
La facilidad con la queincorporamos el licopeno a nuestro organismo, es decir, su biodisponibilidad, es diferente según la forma en que lo consumamos. Las investigaciones confirman que la absorción intestinal del licopeno es muchomejor (hasta 2,5 veces más) si se consume cuando se calienta como las salsas que como fruta natural o zumo, debido a que el licopeno se absorbe mejor a través de las grasas y aceites por suliposolubilidad y a que, con temperaturas altas, se rompen las paredes celulares del fruto, que son las que dificultan la absorción del licopeno. El licopeno se encuentra presente en el organismo humano tanto ensangre en cantidad de 30 µg/dl como en tejidos, distribuyéndose de forma variable. El licopeno es el carotenoide predominante en la composición de los tejidos humanos, concentrándose especialmente enla próstata, lo que podría explicar su fuerte acción preventiva en la aparición de cáncer de próstata.
2 INVESTIGACION Y BENEFICIOS
El licopeno posee propiedades antioxidantes, y actúa protegiendoa las células humanas del estrés oxidativo, producido por la acción de los radicales libres, que son uno de los principales responsables de las enfermedades cardiovasculares, del cáncer y delenvejecimiento.
Cada vez existen más estudios epidemiológicos que sugieren que el consumo de licopeno tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana reduciendo notablemente la incidencia de laspatologías cancerosas.
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Harvard J Natl Cancer Inst. 2002 Mar reveló que el consumo de licopeno redujo en un 45% las posibilidades de desarrollar...