LIPIDOS

CARRERA: BIOLOGIA
TRABAJO: AISLAMIENTO E IDENTIFICACION DE LIPIDOS

MATERIA: BIOLOGIA MOLECULAR DE LA CÉLULA

INTRODUCCION
Los lipidos son el cuarto grupo principal de moleculas presentes en todas las celulas. A diferencia de los ácidos nucleicos, las roteinas y los polisacaridos, los lipidos no son poliméricos. Sin embargo, se agregan y en ese estado es en el que se lleva a cabo sufuncion mas obvia como matriz estructural de las membranas biológicas.
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
FUNCIÓN ENERGÉTICA
Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética deuso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.
PRODUCCIÓN DE CALOR
En algunos animales hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrón. En este tejido, la combustión de los lípidos está desacoplada de la fosforilación oxidativa, por lo que no se produceATP, y la mayor parte de la energía derivada de la combustión de los triacilgliceroles se destina a la producción de calor.
En los animales que hibernan, la grasa marrón se encarga de generar la energía calórica necesaria para los largos períodos de hibernación. En este proceso, un oso puede llegar a perder hasta el 20% de su masa corporal.
* Aislante termico en osos polares
* Guardan Calordurante la invernacion
* Función estructural
Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos
* Función reguladora, hormonal o de comunicación celular.
Las vitaminas liposolubles son denaturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación, respuesta inmune, etc
* Puede abarcar el hasta 50% de la masa del cuerpo
El oso cuando hiberna "cambia" su metabolismo desacoplando lafosforilación oxidativa y utilizando la energia de la grasa para producir calor en lugar de enegía y mantener su temperatura corporal, y ademas produce sustancias que evitan la degradación de proteinas.

En los humanos el tejido adiposo está constituido principalmente por las grasas neutras, los constituyentes lipídicos de estos tejidos son los lípidos complejos como: fosfolípidos y colesterol.Los lípidos simples como los triglicéridos funcionan como sustancia de reserva; y las ceras realizan actividades de protección. Los lípidos compuestos como las lecitinas, cefalinas, etc.; se combinan con proteína para constituir la estructura de todas la membranas biológicas. Lípidos derivados como el colesterol son de gran importancia clínica.
Basados en la solubilidad de los lípidos ensolventes orgánicos, es posible extraer y purificar lípidos por sucesivas extracciones con diferente solvente y posterior fraccionamiento de los extractos para obtener fracciones ricas en: esteroles, glicerofosfolípidos y esfingolípidos. Los esteroles son solubles en acetona, al contrario de lo que sucede con otros lípidos complejos. Algunos glicerofosfolípidos, como las lecitinas, lafosfatidiletanolamina y la fosfatidilserina, son solubles en éter e insolubles en acetona. Los fosfátidos y glucósidos de esfingosina, se disuelven en alcohol caliente y son insolubles en acetona y éter.

MARCO TEORICO
Los lípidos conforman un grupo grande y heterogéneo de sustancias de origen biológico fácilmente solubles en disolventes orgánicos como el metanol, la acetona, el cloroformo y el benceno. No...