Lipidos

Composición química
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también puedencontener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.Funciones de los lípidos
1. Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientrasque proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
2. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como eltejido adiposo de piés y manos.
3. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplenesta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
4. Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsióngracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

Tipos de lípidos

Hay dos tipos de lípidos que son los Simples y los Complejos los cuales se clasifican de la siguiente forma.

Simples: Son losque solo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

* Acilglicéridos.
* Cerídos (ceras)
Complejos: Son los que además de tener carbono, hidrógeno yoxígeno también poseen elementos como nitrógeno, fosforo, azufre, etc.
Fosfolípidos:
* Fosfoglicéridos
* Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos
* Cerebrósidos
* GangliósidosLípidos insaponificables
* Terpenoides
* Esteroides
* Eicosanoides



Estructuras de los lípidos
Las estructuras lipídicas son conformaciones que le dan forma a...