Los aminoacidos

Los aminoácidos se clasifican en tres grupos según su obtención:
Esenciales No esenciales Condicionales
Los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo. Deben ser adquiridos através de los alimentos. Los alimentos con todos los aminoácidos esenciales son la carne, los huevos, lo lácteos, y la soja. Los aminoácidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir deaminoácidos esenciales o por descomposición de proteínas. Los aminoácidos condicionales por lo general no son esenciales, excepto en casos de enfermedad o estrés.
Los aminoácidos también pueden clasificarsesegún las propiedades de su cadena lateral o según la ubicación del grupo amino.
Según su cadena:
Neutros polares, polares o hidrófilos: Serina, Cisteína, Glutamina, Glicina y Tirosina. Neutros nopolares, apolares o hidrófobo: Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Prolina y Fenilanina. Con carga negativa o ácidos: Acido Aspártico y ácido Glutamico. Con carga positiva o básica:Lisina, Arginina. También se encuentran en este grupo Tirosina y Fenilalanina.
Según la ubicación del grupo amino: Alfa-aminoácidos: El grupo amino está ubicado en el carbono N° 2 de la cadena, es decirel primer carbono a continuación del grupo carboxilo. La mayoría de las proteínas están compuestas por residuos de alfa-aminoácidos enlazados mediante enlaces amida (enlaces peptídicos).Beta-aminoácidos: El grupo amino está ubicado en el carbono N°3 de la cadena, es decir en el segundo carbono a continuación del grupo carboxilo. Gamma-aminoácidos: El grupo amino está ubicado en el carbono N°4 de lacadena, es decir en el tercer carbono a continuación del grupo carboxilo.
Función ENZIMATICA -Las proteinas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan comobiocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular. Función HORMONAL -Algunas hormonas son de naturaleza protéica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o...