Macromoleculas

Macromoléculas
1- Carbohidratos
a) Como están formados químicamente
Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O). Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos o azúcares simples sedenominan monosacáridos. Azúcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos. Los carbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos.
b) Función en el organismo humano
Los carbohidratos se pueden ingerir en forma de monosacáridos (como elazúcar) o como polisacáridos. Sea cual sea la forma en que se ingieran, su función es ser FUENTE DE ENERGÍA para el cuerpo.
Cuando los consumes en exceso, es decir más de lo que el cuerpo necesita, se acumulan en el organismo como una estructura que se denomina GLUCÓGENO, la cual servirá como fuente de energía cuando no ingieras alimentos, es decir que el glucógeno es una reserva de energía en elcuerpo.
c) Nombre de los principales carbohidratos
Glucosa, Fructuosa, Ribosa, Azúcar común, Maltosa, Lactosa, Almidón, Glucógeno, Celulosa y Quitina



2- Proteínas
a) Función de las proteínas
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las célulasmantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc...Todas las proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar una estructura mayor.
b) Principales aminoácidos
Los aminoácidos son las unidades químicas o "bloquesde construcción" del cuerpo que forman las proteínas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminoácidos  forman los músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo.
Existen dos tipos principales de aminoácidos que están agrupados según su procedencia y características. Estos grupos son aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales
c) Clasificación de lasproteínas
Proteínas globulares:
Estas proteínas no forman agregados. Las conformaciones principales del esqueleto peptídico incluyen la hélice, las láminas y los giros. Estas proteínas tienen función metabólica: catálisis, transporte, regulación, protección…Estas funciones requieren solubilidad en la sangre y en otros medios acuosos de células y tejidos. Todas las proteínas globulares están constituidascon un interior y un exterior definidos. En soluciones acuosas, los aminoácidos hidrológicos están usualmente en el interior de la proteína globular, mientras que los hidrofilacios están en el exterior, interactuando con el agua

Proteínas fibrosas:
Estas proteínas son insolubles en agua y forman estructuras alargadas.
Se agregan fuertemente formando fibras o laminas. La mayor parte desempeñanun papel estructural y/o mecánico. Tienden a formar estructuras de alta regularidad, lo cual deriva a su vez de la alta regularidad de la estructura primaria. Usualmente son ricas en aminoácidos modificados. Ejemplos de estas proteínas son la queratina y el colágeno.

Proteínas Simples:
Formadas solamente por aminoácidos que forman cadenas peptídicas.

Proteínas conjugadas:
Formadas poraminoácidos y por un compuesto no peptídico. En estas proteínas, la porción poli peptídica se denomina apoproteina y la parte no proteica se denomina grupo prostético.

3- Lípidos
a) Como se obtienen
Los lípidos son las grasas, están en los alimentos se absorben en el duodeno se transforman en el hígado se elimina por la orina, heces fecales
b) Clasificación química
1.  Con ácidos...