medicina

VITAMINAS
Nutrición

PROFESORA LICDA. CELIT GUEDEZ

ELABORADO POR:
TSU ALVAREZ ANA C.I: 5497273
TSU GONZALEZ ARAYANEY C.I: 13863163
TSU MEDINA IRMA C.I: 8700330
TSU MONTES DAISY C.I: 9170523
TSU SANCHEZ MARLENE C.I: 9170752



CARORA, SEPTIEMBRE 2013.
INDICE
Pag.
INTRODUCCIÓN………………………………………………………….

DESARROLLO……………………………………………………………
DEFINICIÓN DE VITAMINAS…………………………..CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS………………….
LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES……………………..
VITAMINA A …………………………………………
VITAMINA D……………………………………………
VITAMINA E…………………………………………….
VITAMINA K…………………………………………..
VITAMINAS HIDROSOLUBLES…………………………….
VITAMINA C………………………………………….
COMPLEJO B…………………………………………..
Vitamina B1…………………………………….
Vitamina B2…………………………………….
Vitamina B3. …………………………………….
VitaminaB5………………………………………..
Vitamina B6………………..…………………..
Vitamina B8……………………………………..
Vitamina B12………………………………….
VITAMINOIDES………………………………………………..
Ácido fólico………………………………………………
Colina…………………………………………………..
AVITAMINOSIS…………………………………………………..
HIPERVITAMINOSIS Y TOXICIDAD DE LAS VITAMINAS…
RECOMENDACIONES PARA EVITAR DEFICIENCIAS DE VITAMINAS…………………………………………………………
APLICACIÓN INDUSTRIAL DE LAS VITAMINAS……………CONCLUSIÓN……………………………………………………………..

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………..

















INTRODUCCIÓN
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento delcuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos detodos los nutrimentos esenciales para la vida.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sinellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.





DESARROLLO
DEFINICIÓN DE VITAMINAS
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden sersintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no sonpropiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales.Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas...