Metabolismo De Carbohidratos

METABOLISMO
DE
CARBOHIDRATOS

BUSTAMANTE VERA, Denis Augusto
RODRIGO SANTA CRUZ, Hermes
VALLEJOS IDROGO, James Iván

METABOLISMO
El metabolismo es
el
conjunto
de
reacciones bioquímicas y procesos físicoquímicos que ocurren en una célula y en
el organismo que permiten las diversas
actividades
de
las
células: crecer,
reproducirse, mantener sus estructuras,
responder estímulos, etc.CARBOHIDRATOS


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

También llamados hidratos de carbono, glúcidos
o azúcares, son compuestos orgánicos
integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de
ahí su nombre carbohidratos.
Están presentes tanto en los alimentos de origen
animal como la leche y sus derivados como en
los de origen vegetal; legumbres, cereales,
harinas, verduras y frutas.
Estos sirven como fuente de energía para todas
lasactividades celulares vitales.

Función De Los
Carbohidratos




Energética: es decir son fuentes de reserva
alimenticia hígado y músculos, como el
almidón polisacárido de las plantas y el
glucógeno polisacárido de los animales. No
más de 0,5% del peso del individuo.
Estructural: es decir mantienen la forma de
algunos seres vivos como, por ejemplo, la
celulosa de los vegetales y la quitina de losArtrópodos.

CARBOHIDRATOS Y FIBRA VEGETAL
El requerimiento diario aconsejado es de 30 gramos
al día, obtenida a través de frutas, verduras,
legumbres
y
cereales
integrales.
Grandes ingestas de fibra (más de 30 g. al día) tiene
efectos perjudiciales ya que afecta la absorción de
ciertos nutrientes como el calcio, el zinc y el hierro.
 La fibra dietética no se considera un nutriente ya
que carece devalor calórico, razón por la cual
nuestro organismo no puede absorberla ni
metabolizarla para obtener energía.


REQUERIMIENTOS DIARIOS DE CARBOHIDRATOS EN
LA DIETA

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

En una dieta equilibrada, la ingesta de
alimentos ricos en carbohidratos es del
55%, un 30% de grasas y el 15% restante
de proteínas.
Dentro de los carbohidratos se diferencian
los simples o de rápida asimilación, como
losdulces:
y los complejos o de lenta asimilación
como los cereales integrales

¿Qué es metabolismo de
carbohidratos?
Se define como metabolismo de carbohidratos
a los procesos bioquímicos fisicoquímico de
formación, ruptura y conversión de los
carbohidratos en los organismos vivos. Los
carbohidratos son las principales moléculas
destinadas al soporte de energía, gracias a su
fácil metabolismo.El metabolismo de carbohidratos
consiste en:
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Digestión
Transporte
Almacenamiento
Catabolismo (Degradación)
Anabolismo (Síntesis)

DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS

TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS




La glucosa se transporta del intestino al
hígado y de este al resto de los tejidos por
el torrente sanguíneo.
El lactato se transporta del musculo al
hígado.

ALMACENAMIENTO DE
CARBOHIDRATOS


Los carbohidratos se almacenan en forma
de glucógeno en el hígado y músculo
dando su mayor masa.
El principal reservorio de carbohidratos es
el músculo.

METABOLISMO DE
CARBOHIDARTOS

CATABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS

GLUCOLISIS

GLUCOGENOLISIS

ANABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS

GLUCONEOGÉNESIS

GLUCOGÉNESIS

CATABOLISMO
(DEGRADACION) DE
CARBOHIDRATOS

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


Conjunto de procesos por los que lasmoléculas complejas son degradadas a
moléculas más simples.
Se trata de procesos destructivos
Son productores de energía (ATP).
Consiste en 2 fases:
Glucolisis (glucosa - glucógeno)
Glucogenólisis (piruvato - glucosa)

GLUCOLISIS




Es un conjunto de reacciones enzimáticas
en las que se metabolizan glucosa y otros
azúcares, liberando energía en forma de
ATP.
es la principal vía para lautilización de los
monosacáridos
glucosa,
fructosa
y
galactosa, importantes fuentes energéticas
de las dietas que contienen carbohidratos.

Importancia


Para el hombre y otros organismos
aerobios representan una vía secundaria
del metabolismo, particularmente en
ocasiones en que el suministro de oxígeno
en algunas células resulta insuficiente,
como en el caso de los músculos durante
un ejercicio...