monografia de la lechuga








CAPITULO I
1. ORIGEN
El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la india, hoy día los botánicos no se ponen de acuerdo, porexistir un seguro antecesor de la lechuga, (Lactusa Sativa L.). El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocido por los griegos y romanos.
“Las primeras lechugasde las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI. Tiene buena cantidad de vitamina A, D y complejo B, y son ricas en vitamina C ycalorías.” 1

2. TAXONOMIA Y MORFOLOGIA
La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia compositae y cuyo nombre botánico es (Lactuca sativa L.)
(a.i.1.a) Raíz: La raíz,que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones.
(a.i.1.b) Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casossiguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado.
(a.i.1.c) Tallo: Cilíndrico y ramificado.(a.i.1.d) Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos.
(a.i.1.e) Semillas: están provistas de un vilano plumoso.
IMPORTANCIA ECONOMICA Y DISTRIBUCION GEOGRAFICA
Laimportancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años, debido tanto a la diversificación de tipos varietales como al aumento de la cuarta gama.
“Hoy en día la patataconstituye un alimento fundamental en la dieta del hombre, además se emplea como planta forrajera e industrial suministradora
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PAÍSES
PRODUCCIÓN LECHUGAS
AÑO 2001 (toneladas)
PRODUCCIÓN LECHUGAS
AÑO2002 (toneladas)
China
7.605.000
8.005.000
Estados Unidos
4.472.120
4.352.740
España
972.600
914.900
Italia
965.593
845.593
India
790.000
790.000
Japón
553.800
560.000
Francia...