monosacaridos

INTRODUCCION
Este informe consta de 3 partes : Reconocimiento de biomoleculas en la materia, Reconocimiento de monosacáridos, Reconocimiento de polisacáridos.
Toda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre sí: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (o carbohidratos), los lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos, las enzimas, lasvitaminas y las hormonas.
Algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de las células y los tejidos del cuerpo de los organismos.
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los que un carbono formaun grupo aldehído o un grupo cetona.
Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.








OBJETIVOS
Conocer las fuentes naturales de los monosacáridos y polisacáridos.
Identificar cada una de las muestras tomadas y en lavariación de su color.
Determinar qué tipo de azucares están presentes en determinados alimentos de consumo humano.
Comprender que las células están constituidas por diferentes moléculas biológicas que cumplen funciones especificas del metabolismo















MARCO TEORICO
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS EN LA MATERIA
¿Qué son biomoleculas?
Los compuestos químicos de lamateria viva reciben el nombre de biomoléculas. Antiguamente se les llamaba también principios inmediatos, pero esta denominación ha caído en desuso. Las biomoléculas se clasifican en orgánicas e inorgánicas según sean o no compuestos del carbono. En el siguiente cuadro se muestran los distintos tipos de biomoléculas.






Biomoléculas inorgánicas Son todas aquellas sustancias que carece deátomos de carbono en su composición química. Excepto el dióxido y monóxido de carbono (CO2 y CO). Ejemplo: El agua. Sales minerales. Gases.





Biomoléculas inorgánicas: el agua “Propiedades del agua”1. El agua es un excelente disolvente universal Debido a su polaridad puede disolver muchos compuestos polares e iónicos, que atrae las cargas de estos compuestos a las moléculas de agua y lossepara. Por ejemplo agregar una cucharada de sal a un vaso de agua.


















RECONOCIMIENTO DE MONOSACARIDOS
Los monosacáridos son los glúcidos más sencillos. Son los que con más propiedad pueden ser llamados azúcares, por sus características: cristalizables, sólidos a temperatura ambiente, muy solubles blancos y dulces.
Principales monosacáridos.
Los principalesmonosacáridos que tienen interés biológico son los siguientes:
Triosas: son el D-gliceraldehído y la dihidroxiacetona, cuya importancia se debe a que aparecen en forma fosforilada (con un grupo fosfato) como intermediarios metabólicos en las reacciones de la glucólisis.
Tetrosas: Una de ellas, la eritrosa, es un intermediario en el ciclo de Calvin que es empleado por las plantas para sintetizarazúcares a partir del CO2 atmosférico, en la fotosíntesis.
Las pentosas de mayor interés son la D-ribosa y su derivado desoxirribosa, que forman parte de los ácidos nucleídos a los que dan nombre (ribonucleico y desoxirribonucleico). La ribosa puede aparecer libre en la orina humana en muy pequeña cantidad, así como la cetosa correspondiente, D-ribulosa, esta, en forma fosforilada, es un importanteintermediario metabólico en la etapa oscura de la fotosíntesis, pues es la molécula encargada de fijar el dióxido de carbono que se incorpora en el ciclo de Calvin. También merece la pena señalar la arabinosa. Este monosacárido está presente en la goma arábiga.


RECONOCIMIENTO DE POLISACARIDOS
 Los polisacáridos consisten en cadenas largas formadas por la unión de muchos monosacáridos...