Normas Para Satisfacer Las Necesidades Nutricionales

NORMAS PARA SATISFACER LAS NECESIDADES NUTRICIONALES

NORMA 1: Fomentar la educación nutricional en relación con:
FUNDAMENTACION:
.* La educación nutricional depende de la disponibilidad dealimentos , su utilización y de las tecinicas culinarias.
-HABITOS NUTRICIONALES:
*Las costumbres locales , ereligiosas o familiares y la situación económica , influyen en la aceptación o rechazo haciaalgunos alimentos.
-HIGIENE PERSONAL:
*El aseo general , y en especial el de las manos , uñas y el peinado , son mediads higienicas que evitan o disminuyen la transmisión de germenes patógenos.-CONSERVACION DE ALIMENTOS
*La naturaleza del alimento determina el método de conservación , ya sea refrigeración , congelación o enlatado.
*Las salmonelas , el bacilo de la disentería y las amebas ,entre otros llegan al intestino a través de los alimentos y el agua.
*ELIMINACION DE FAUNA NOCIVA
*El desorden y la suciedad en locales y mobiliarios necesarios para la conservación , almacenamiento ypreparación de alimentos , favorece la proliferación de insectos y roedores.
-LIMPIEZA DE VAJILLAS Y UTENSILIOS
*La sanitizacion es el principal proceso de control para poblaciones microbianas.NORMA 2: Poseer conocimientos sobre la esructura y el funcionamiento del aparato digestivo.
FUNDAMENTACION:
*El oragnismo humano es omnívoro
*En el aparato digestivo se realizan procesos mecanicosy químicos
Los procesos digestivos mecanicos son masticación , deglución , acción peristáltica y defecación.
*Los procesos digestivos químicos incluyen la conversión de sustanciascomplejas asencillas , asi como el proceso de hidrólisis dependiente de enzimas.
*El estado emocional y el dolor alteran las secreciones gástricas e interfieren el proceso digestivo.
*Una dentadura completa incluyenelementos incisivos (corte) , caninos (desgarre) y molares (trituración) para efectuar la masticación y lograr la correcta pronunciación de palabras.
*La falta de limpieza bucal y los malos...