Nutrucion
• Ciencia que estudia los alimentos, nutrimentos y otras
sustancias conexas; su acción, interacción y equilibrio
respecto a la salud y a la enfermedad; además , se
ocupa de lasconsecuencias sociales, económicas y
culturales de los alimentos y su ingestión
NUTRICIÓN
Proceso mediante el cual un organismo ingiere,
digiere, absorbe, transporta, utiliza y elimina
sustancias, así comointercambia materia y
energía con su medio ambiente.
ALIMENTO
• Órgano, tejido o secreción de organismo de otras
especies que contienen concentraciones apreciables de
uno o más nutrimentosbiodisponibles, cuya ingestión
en las cantidades y formas habituales es inocua, que
por su disponibilidad y precio son accesibles, además
de forma sensorial y cultural resultan atractivos.
ALIMENTACIÓN
•Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y
sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos
mediante el cual el organismo obtiene del medio los
nutrimentos que necesita así como lassatisfacciones
intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales
que son indispensables para la vida humana plena
DIETA
• Proviene del griego díaita= “forma de vida”
• Todos los alimentos que se ingierenen un día
NUTRIMENTO
• Sustancia o unidad funcional mínima que la célula
utiliza y es provista a través de la alimentación
• Nutriente esencial: Deben ser aportados por la
dieta, el organismo no escapaz de sintetizarlos
• Nutriente no esencial: Pueden ser sintetizados por
el organismo
METABOLISMO
• Conjunto de reacciones químicas de los nutrimentos
después de ser absorbidos por elintestino.
Comprende el anabolismo y el catabolismo.
CATABOLISMO
• Conjunto de reacciones bioquímicas mediante las
cuales el organismo degrada los sustratos y obtiene
moléculas más pequeñas con laconsiguiente liberación
de energía. Junto con el anabolismo constituye el
metabolismo.
ANABOLISMO
• Conjunto de reacciones metabólicas que conducen a la
síntesis de los compuestos necesarios para el...
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