papa

COMITÉ NACIONAL
SISTEMA PRODUCTO PAPA


Monografia del sector papa
Papa (solanum tuberosum) Es originaria de América, especificamente de la región sur, en donde se ubica la zona andina que comprende los países de Perú, Ecuador, Bolivia y Chile, aunque tambien se ha podido demostrar, que algunas variedades silvestres son originarias de México.


USOS Y CONSUMOS
La Papa es una hortalizade diversas formas de usos y consumos:

Consumo doméstico.- El principal uso es en fresco, utilizado en la elaboración de platillos gastronomicos, produccioón de hojuelas o chips, bastones de papa precocida o para freír, puré, mayonesas, jaleas.

Consumo Animal: Se utiliza en la elaboración de forrajes y abonos, entre otros.

Industria química: Para extraer alcohol y fabricar: licores,esencias y aromas, además que puede utilizarse también en la producción de cosméticos y medicinas, entre otros.

Como pulpa se puede extraer proteína líquida, seca y se usa también como papa deshidratada conglutinante.







El uso de la papa ocupa el 5º. Lugar en el renglón alimenticio:
Maíz
Frijol
Trigo
Arroz
Papas




Como cultivo de papa a nivel nacional en el año agrícola2010, la papa ocupó el lugar 17 por superficie sembrada, el 5º lugar por su valor de la producción después del maíz, sorgo, tomate rojo y chile verde, mientras que por su producción ocupó el lugar 18 a nivel nacional.
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) SAGARPA.
Debido a las diversas labores que demanda en la siembra, cosecha, comercialización y demás actividadesrelacionadas con su producción, este cultivo tiene un fuerte impacto económico en las zonas rurales donde se desarrolla.
INDICADORES DE IMPACTO ECONÓMICO
8,700 productores sin contar la agricultura de subsistencia
77,800 familias
17,500 empleos directos51,600 empleos indirectos
6.9 millones de jornales/año
Valor de la producción $11,622,047 miles de pesos
Inversiones por un monto de 2,246millones de dólares.

Debido, a las condiciones climatológicas prevalecientes en el país y que corresponden con las condiciones requeridas por este tubérculo, se produce papa todo el año, desde el nivel del mar hasta altitudes superiores a los 2,500 msnm., garantizando así una oferta permanente de papa fresca, al sembrar en los dos ciclos productivos: Primavera-Verano (de Abril a Septiembre) y enOtoño-Invierno (de octubre a marzo), bajo riego y temporal. Existen estados en los que se produce en los dos ciclos.
CICLO PRODUCTIVO
ESTAD0
Otoño-Invierno
Sinaloa, Sonora, Chihuahua, Baja California, Estado de México, Guanajuato, Michoacán.
Primavera-Verano
Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Estado de México, Guanajuato, Michoacán, Jalisco, Zacatecas, Aguascalientes, Veracruz, Puebla,Tlaxcala e Hidalgo.

Año Agrícola 2010
Superficie 55,358 hectáreas
Producción 1,536,617 toneladas
Rendimiento 27.76 ton/ha
Consumo 16.2 kg. Per cápita.
Destino de la Producción
Mercado Fresco 58%
Industria 25%
Siembra 17%

Los principales estados productores en el 2010 fueron Sonora con el 24.52%, seguido de Sinaloa con el 17.06%, Nuevo León con el 8.76% y Chihuahua y el Estado de Méxicocon el 7.0%, entre estos países suman el 64.36% de la producción nacional.
STADO)
SONORA 376,723ha.
SINALOA 262,097 ha.
NUEVO LEON 134,608 ha.
CHIHUAHUA 107,850 ha.
MEXICO 1 07,667 ha.
VERACRUZ 86,280 ha.
MICHOACAN 76,350 ha.
JALISCO 73,212 ha.
PUEBLA 66,378 ha.
BAJA CALIFORNIA SUR 57,237 ha.
GUANAJUATO 46,123 ha.
ZACATECAS 37,420 ha.
TLAXCALA 29,460 ha.
COAHUILA28,141 ha.
CHIAPAS 26,015 ha.
7 ESTADOS MÁS 21,055 ha.
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) SAGARPA.

SITUACIÓN NACIONAL HISTORICA
La papa es uno de los pocos cultivos que se desarrollan en casi todo el país, se produce actualmente en 23 estados de la República Mexicana, los principales estados productores por orden de importancia son: Sinaloa con el 23% de la...