Patologia

DIABETES
Enfermedad crónica caracterizada por una concentración muy alta de glucosa en sangra. Causada por que el cuerpo no produce insulina ó no es capaz de utilizar la que se produce en el organismo.
Los niveles normales de glucosa para una persona saludable son los siguientes:
• En ayuno para descartar diabetes. 70-110 mg/dl
• Pre-diabéticas. 101 – 125 mg/dl.
• Diabéticas al inicio. Mayora 126 mg/dl.
Existen varios tipos de diabetes, algunos de ellos son:
• DMT1: Es cuando la célula Beta del páncreas está dañada o es atacada por el propio sistema inmunológico. Por lo que las células mueren y no realizan su función para producir la cantidad necesaria de insulina.
Se diagnostica en menores de 30 años de edad con un 5 – 10 % de las personas.
Algunos de los síntomas son:-Aumento de sed
-Cansancio
-Pérdida de peso
-Dolor de cabeza o estomago.
• DMT2: Es cuando la célula beta del páncreas produce la insulina, pero en cantidades no suficientes o no hay un manejo correcto de esta, para poder utilizar la glucosa como fuente de energía.
Los síntomas son similares pero con progresión lenta.
Tratamiento Nutricional.
Alimentos prohibidos para diabéticos
Todos aquellosalimentos que contengan azúcares:
-Azúcar refinado (sustituir por edulcorante).
-Dulces: chocolate, nata, pasteles…
- Bollería industrial: ensaimadas, croissants
- Refrescos con gas.
- Alcohol.
Alimentos permitidos para diabéticos
- Lácteos, pero solo los desnatados.
- Verduras y hortalizas.
- Carnes blancas.
- Pescados
-Mariscos.
EQUIVALENCIAS (todo en crudo y bruto)
250 g depatata equivalen a: 100 g de legumbres, o 75 g de pasta o arroz, o 100 g de pan, o 75 g de maíz.
20 g de pan equivalen a: 1 tostada, o 2 galletas maría, o 1 puñado de cereales.
1 vaso de leche equivale a 2 yogures naturales o a 250 g de queso fresco.
100 g de carne equivalen a 120 g de pescado o a 2 huevos.
150 g de manzana o pera equivalen a: 200 g de melocotón, ciruelas, naranjas, mandarinas opiña natural, o a 100 g de plátano, cerezas, nísperos o uva.
• Que la persona tenga información sobre la patología
• Consumo de alimento a un determinado horario
• Menos consumo de Lípidos saturados
• Control de peso, modificando cantidades de calorías
• Aumentar AF diaria
• HdeC contarse en primer instancia los simples
• Consumo preferente de HdeC simples en tiempos cortosHIPERTENSION.
Es el resultado del aumento sostenido de la presión arterial diastólica o sistólica (160/95 mm o más). Este padecimiento aumenta con la edad. Si no es tratada puede ocasionar problemas vasculares, cardiacas, enfermedades renales, infartos.
Niveles:
• 140 – 159/ 90 – 99 mm
Tratamiento Nutricional.
Lo recomendable es el plan DASH; que es el consumo de HdeC complejos y simples, consumode lípidos insaturados con proteína, consumo de ajo, aceites de pescado (OMEGAS) en lugar de PDOA.
• Granos enteros (6 a 8 porciones)
• Vegetales (4 a 5 porciones)
• Frutas (4 a 5 porciones)
• Carnes magras y pescado (6 o menos porciones por día)
• Leche y productos lácteos bajos en grasas (2 a 3 porciones por día)
• Reducción de consumo de sodio (refrescos, bebidas energéticas, sal yodada)entre 6 a 15 gr de sodio
• Reducción de peso corporal
• Reducir el consumo de cafeína y alcohol
• Aaumentar consumo de alimentos con calcio, vit. D, E y K
• Aumento de líquidos principalmente agua natural
• Aumento de potasio para evitar fármacos
• Aumentar AF (Actividad Física)







OBESIDAD.
Problemas alimentarios en un exceso y combinación de consumo, aumento de célulasadiposas y tejido adiposo, disminución de AF y aumento de alimentos ricos en lípidos saturados.
• Se mide si hay problemas de peso con el IMC (Índice de Masa Corporal) IMC= peso / talla 2 (Expresando el peso en kilos y la talla en metros.)
Esto ocurre cuando hay mayor consumo como los refinados como dulces, panes de harinas blancas, pastas, etc. El organismo recibe más energía de la que necesita...