Pollo ahumado proyecto

ESTUDIO TÉCNICO

I. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

* Verificar la posibilidad técnica de la fabricación del pollo Ahumado.

* Analizar y determinar el tamaño óptimo, la localización óptima, los equipos, las instalaciones y la organización requerida para realizar la producción.

1.- LOCALIZACION ÓPTIMA DE LA PLANTA
La disponibilidad de materia prima, insumos y materiales no es un limitanteen la zona de estudio de este proyecto, por lo que se decidió situar la planta de producción de Pollo Ahumado en el Cantón MORONA, Parroquia MACAS, Sector DONOMO, mismo que cuenta con una buena vía para el ingreso de los insumos y materiales necesarios para la producción.
Se encuentra en el km 5,3 de la ciudad de MACAS. Este lugar dispone de los servicios básicos más importantes, como energíaeléctrica, agua potable y teléfono.

1.1 DATOS GENERALES DE LOS POSIBLES LUGARES DE LOCALIZACIÓN

Datos Generales del Sector “Domono”
Provincia: Morona Santiago
Cantón: Morona
Clima: 25º C
Caseríos: 70 viviendas
Principales centros educativos: Ángel Polivio Chávez
Comunicaciones: Telefonía celular, Radio, Televisión
Transporte: Cooperativa Macas Limitada.
Servicios Básicos:Luz eléctrica, agua entubada, teléfono.
Promedio de escolaridad: 57 (34 hombres, 23 mujeres)
Costo del Terreno: USD 5,00 cada m2
Distancia a Macas: 5.3K

Datos Generales del Sector “Huambi”

Provincia: Morona Santiago
Cantón: Sucúa
Superficie: 102,02 km2
Clima: Subtropical húmedo 18 a 32°C
Principales centros educativos: Colegio Técnico Huambi, Escuela Atahualpa, Jardín de InfantesCaracolito
Red de carreteras: Troncal Amazónica
Comunicaciones: Telefonía celular, Radio, Televisión
Transporte: Terrestre Interprovincial de buses, carga pesada
Distancia a Macas: 23 km.
Comunidades: Bellavista, Corazón de Jesús, Cristal, El Tesoro, Kayamás, Kumpas, Kunkints, Kusuimi.
Servicios básicos: Luz eléctrica, agua entubada, teléfono, alcantarillado (en el centro de la parroquia)
Costodel terreno: USD 6,00 cada m2.

1.2 MÉTODOS DE LOCALIZACION POR PUNTOS PONDERADOS

TABLA Nº 01 “Localización óptima de la planta”

LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA

| Parroquia “Huambi” (Tesoro) | Sector “Domono” |
Factores Relevante | Peso Asignado | Calificación | Calificación Ponderada | Calificación | Calificación Ponderada |
Materia Prima Disponible. |0,30 | 7 | 2.1 | 9 | 2.7 |
Mano de Obra Disponible. | 0,20 | 6 | 1.20 | 7 | 1.4 |
Cercanía del Mercado de Consumo. | 0,10 | 4 | 0.4 | 6 | 0.6 |
Costo de los insumos. | 0,15 | 4 | 0.6 | 6 | 0.9 |
Servicios Básicos. | 0,14 | 8 | 1.12 | 7 | 0.98 |
Costo de Transporte. | 0.05 | 7 | 0.35 | 5 | 0.25 |
Costo de Vida | 0.06 | 8 | 0.48 | 6 | 0.36 |TOTAL | 1.00 | | 6.25 | | 7.19 |

De acuerdo a los resultados de la Tabla N.- 01: se escogió el Sector “DOMONO”, perteneciente a la Parroquia Proaño, cantón Morona para la ubicación y funcionamiento de la Planta Productora de Pollo Ahumado, ya que obtuvo el puntaje mayor (7,19).

1. DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA ÓPTIMA DE LA PLANTA
La determinación del tamaño de la planta deproducción es una tarea compleja por las relaciones recíprocas que existen entre el tamaño y la demanda, la disponibilidad de las materias primas, la tecnología que va a utilizarse para realizar la producción de pollo ahumado y el financiamiento en sí del proyecto.

2.3 LA CAPACIDAD INSTALADA Y LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA

DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA
CÀLCULO DE LA DEMANDAPOTECIAL INSATISFECHA
Tabla Nº 02 “Cálculo de la demanda potencial insatisfecha”

AÑO | OFERTA EXISTENTE (cantidad en libras) | | DEMANDA PROYECTADA (cantidad en libras) | | DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA (cantidad en libras) |
2011 | 2.550 | - | 165783,17 | = | -163233,17 |
2012 | 2.550 | - | 169927,75 | = | -167377,75 |
2013 | 2.550 | - | 174175,94 |...