precio de pescados

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Brújula de compra 

Especial de precios de pescados y mariscos
Por Sharai Isabel Abaroa Silva
(30 de marzo de 2012)
Ennuestro país, la tradición de sustituir carnes rojas por pescados y mariscos, en Semana Santa, sigue siendo una costumbre vigente.
De acuerdo con el sondeo sobre Hábitos de consumo de pescados y mariscos en Cuaresma y Semana Santarealizado por Profeco en 2010, se observó que 78% de los entrevistados no consume carne roja durante esta temporada del año. De igual manera, 47% dijo que sustituye estealimento por pescados y/o mariscos.
Para que en esta Semana Santa no sólo consumas nutrientes de calidad, sino también protejas tu bolsillo, en esta ocasión te presentamos un especial de precios de pescados y mariscos.
Toma en cuenta que alimentos como el pescado son ricos en: proteínas, minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo y fluor), vitaminas (B1, B2, B3,B12, A, D, E) y grasas (ácidos grasos omega 3 conocidos como AEP y ADH).
Además, de acuerdo con un estudio del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, la proteína del pescado podría cubrir la totalidad de necesidades proteicas del cuerpo humano, tal como lo hace la carne, huevo y leche.
 
¿ES CARO CONSUMIR PESCADOS Y MARISCOS?

Algunas personas piensan que comerpescados y mariscos es muy caro, pero en realidad depende de la especie que escojas, pues algunas efectivamente tienen precios muy elevados, sin embargo, hay otras que pueden encontrarse a precios económicos.
En los litorales mexicanos se capturan durante los meses de febrero, marzo y abril más de 100 especies comestibles de pescados y mariscos, algunas de ellas poco conocidas, pero ricas ennutrientes e igual de exquisitas que las especies más caras.
Según la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), algunas de las variedades disponibles a precios bajos son: cintilla, conejo, lebrancha, jurel, cojinuda, besugo, sierra, peto, cazón bandera, trucha, bagre, carpa, jolote, lobina negra y mojarra. CONAPESCA afirma también que dichas especies son nutritivas y por ello recomendadaspor especialistas en salud para lograr una alimentación sana y económica.
Como cada año el programa Quién es Quién en los Precios (QQP) realiza un levantamiento especial de precios de pescados y mariscos a fin de proporcionarte las herramientas necesarias para realizar tus compras de los productos del mar a los mejores precios.
Para que cuentes con algunos precios de referencia tanto de pescadoscomo de mariscos en el país, el comparativo está dividido de la siguiente manera. En la primera parte, te presentamos precios promedio nacionales de pescado entero y de filete, así como precios mínimos y máximos de este producto en la ciudad de Guadalajara. En la segunda, te mostramos precios promedio nacionales de mariscos, así como precios mínimos y máximos para la ciudad de Puebla.
 
I.PESCADOS

PRECIOS PROMEDIO NACIONALES DE PESCADO ENTERO Y EN FILETE POR KILOGRAMO
Para este ejercicio seleccionamos 28 especies de pescados. De acuerdo con la información recabada por el programa QQP, encontramos cinco especies con precios menores a $40: Jurelito, Jurel grande, Gurrubata, Lisa del Golfo y Carpa. Las tres primeras especies son de temporada y las dos últimas las encuentras todo el año.Según su especie y el lugar donde los compres, el precio del pescado entero varía considerablemente. En este ejemplo, el precio promedio nacional por kilogramo oscila entre $24.19 y $137.36, como se muestra en la siguiente tabla:

Precios promedio nacionales de pescados entero por kilogramo
Especie / Especificación
Precio
Especie / Especificación
Precio
Lisa / Del Golfo
$24.19
Sierra...