Preguntas de quimica

Hoja de respuestas
Es una reacción donde se alteran la estructura y composición de la materia es decir de unas sustancias se obtienen otras completamente distintas
a)Al dejar la leche una semana a temperatura ambiente esta sufriría un proceso catabólico de oxidación incompleta producido por bacterias anaeróbicas. SU ESTRUCTURA CAMBIO
b) Cuando dejas una tortilla enel comal encendido durante una hora el agua de la tortilla pasa del estado liquido al estado gaseoso .Al carbonisarse la tortilla sabemos que ocurre un cambio quimico pues cambia de su estado original
c) Sucede una reacción de combustión donde interviene el oxigeno, la pólvora de la bengala y la chispa y se libero vapor de agua, dioxido de carbono .todos estos diferentes a los cmopuestosiniciales
d) Se descompone el jitomate a causa de la temperatura pues esta hace que la descomposición sea mas rápido al contrario que lo que hace el refrigerador. Los microorganismos causantes de esto probocan un cambio quimico en el jitomate
Por que los subíndices indican el numero de atomos que están reaccionando por lo tanto si cambiamos ese numero quedaría un compuesto con propiedadestotalmente diferentes por ejemplo : H2O esto indica que hay dos atomos de hidrogeno reaccionando con un atomo de oxigeno . Ahora , supongamos que cambiamos el 2 de hidrogeno por un 3: *h3*O esto daría por resultado un compuesto con propiedades totalmente diferentes
Es por eso que no se deben modificar los subíndices de una reacción , pero si podemos modificar loscoeficientes pues estos indican cuantas moléculas de ese compuesto tenemos.
{draw:frame} Si cumple la regla del octeto : {draw:frame} {draw:frame} {draw:frame} {draw:frame}
Si cumple la regla del octeto , hay 4 pares de enlace y 12 desapareados:
Al incrementar la temperatura los átomos empiezan a “vibrar” o a tener un mayor movimiento pues la temperatura es energíay esto propicia que las partículas de los reactivos de una reacción química “choquen”
Por que aumentan la velocidad de una reacción química sin alterar sus propiedades , su velocidad depende de la concentración de sustrato (con un limite claro)
Aire: En el aire existe un sinfín de organismos y bacterias que al entrar en contacto con el alimento aceleran sudescomposición
Temperatura: A mayor temperatura mayor velocidad de reacción pues al incrementar la temperatura aumenta la energía de los átomos y con esto la velocidad de descomposición de los alimentos
Oxigeno: Sin oxigeno no hay proceso de oxidación
Manzanas: Deshidratación Carne: Ahumándola
Chiles Serranos: En vinagre
Zanahorias: En vinagre
A)Refrigeración: Consiste enretirar la energía térmica de un alimento y con esto la energía de sus átomos al no tener tanta energía no vibran tan rápido y esto alenta su descomposición Congelación: Consiste en la aplicación intensa de frio capaz de detener los procesos bacteriológicos y enzimáticos que afectan a los alimentos
Esterilización: Existen varios métodos de esterilización pero la más comúnmenteusada en la industria alimentaria es la esterilización térmica que consiste en elevar los alimentos a temperaturas superiores a los 100 oC para con esto eliminar todo microorganismo en el producto y así evitar su posterior contaminación
Elaboración de salmueras: Consiste en agregar a los alimentos (más comúnmente usado en carne roja y pescado) una mezcla de sal procedente de alguna salina connitrato sódico y nitrito y con esto pueden conservar los alimentos en estado comestible por más tiempo
Elaboración de conservas: Es lo mismo que las salmueras pero con disoluciones concentradas de azúcar para conservar los alimentos
Secado o deshidratación: Con esta técnica se extrae el agua del alimento siendo así posible conservarlo durante un mayor tiempo
Envasado al vacío: consiste en...