procesos biotecnologicos aplicados a la industria

CONCEPTO DE BIOTECNOLOGÍA.
La biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidas alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos. Procesos como la producción de cerveza, vino, queso y yogurt implican el uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir un producto natural como laleche, en un producto de fermentación más apetecible como el yogurt.
En términos generales biotecnología se puede definir como el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre.
La biotecnología moderna está compuesta por una variedad de técnicas derivadas de la investigación en biología celular y molecular, las cuales pueden serutilizadas en cualquier industria que utilice microorganismos o células vegetales o animales. Es la aplicación comercial de organismos vivos o sus productos, la cual involucra la manipulación deliberada de sus moléculas de DNA.

Por tanto, podemos decir que la biotecnología abarca desde la biotecnología tradicional, muy conocidas y establecidas, y por tanto utilizadas, como por ejemplo lafermentación de alimentos, hasta la biotecnología moderna, basada en la utilización de las nuevas técnicas del DNA recombinante (ingeniería genética), los anticuerpos monoclonales y los nuevos métodos de cultivo de células y tejidos.

Objetivos de la Carrera.
Mejorar los procesos productivos, lograr industrias más limpias y como consecuencia una mejor protección del medio ambiente.
Mantener atención a losvertiginosos cambios que experimenta la ciencia y la tecnología, con el fin de responder adecuadamente a los requerimientos de la industria y toda la sociedad.

Descripción de Carrera o Perfil Profesional.
La biotecnología no sólo es ciencia sino también tecnología.
La biotecnología integra los conocimientos de la biología, bioquímica, microbiología e ingeniería, para lograr diversas aplicacionesa problemas específicos dentro del ámbito de la industria a partir de la utilización de agentes biológicos* como microorganismos, células vegetales, células animales (bacterias, levaduras, microalgas, etc.) y partes derivadas de ellos.
*agente biológico: Componente biológico que puede producir un efecto sobre algo determinado.
En general podemos decir que está orientada al óptimo aprovechamientode la materia y energía de origen biológico en favor del ser humano.
En la práctica, la Biotecnología desarrolla procesos tales como la producción de alimentos, por medio de la fermentación realizada por microorganismos. Un claro ejemplo de lo anterior es la elaboración de la cerveza, que en una de sus etapas fermenta la cebada.
La Biotecnología, además, amplía su campo de acción a otras áreas,como la salud o la minería, donde el profesional debe estar capacitado para el manejo integral de los Bioprocesos.

Aplicaciones o tareas específicas que se realizan en la profesión.
Diseñar procedimientos científico-tecnológicos que den mayor valor agregado a recursos naturales.
Desarrollar y operar procesos industriales que hagan uso de material biológico.
Controlar el proceso.
Realizar control decalidad de los productos.
Manejo, tratamiento y aprovechamiento de los residuos que genere la industria.
Realizar investigación bioquímica e investigación aplicada de ella.

Ejemplos:
La biorremediación: Esto consiste en encontrar los microorganismos capaces de convertir los contaminantes en materias menos agresivas para el medio ambiente. Como bacterias capaces de digerir el petróleo que se hadepositado en una playa; convertir el azufre que sale de las chimeneas en materiales sólidos manipulables, o hacer menos peligrosos los convertidores catalíticos.
Trabajar en el abatimiento de contaminantes en Siderúrgica (industria de acero).
Trabajar en la optimización de microorganismos clonados.
Trabajar en terapia génica, que es el cultivo de células y tejidos que permitirá la cura de...